Чизкейк с клубникой

Этот пирог принято называть сырником, но с клубникой он смотрелся так эффектно, что моя семья дружно нарекла его чизкейком.

По этому рецепту чизкейк получается невероятно вкусным! Основа состоит из мягкого, песочного теста, которое дополняется цитрусовым ароматом и ванилью, на этапе замешивания теста, оно чуть было не сьедено моими домашними уже в сыром виде, настолько вкусные запахи источало. Начинка получается нежнейшая, воздушная и кремовая, отлично дополняется душистым соусом из клубники.

Рецепт:

Пошагово на сайте rus.menu со всеми фотографиями,подробностями и ньюансами.

Тесто:

Мука: 200 гр.

Сахар: 80 гр.

Масло сливочное: 125 гр.

Яйцо:1 шт.

Разрыхлитель: 1 ч.л.

Цедра 1 лимона.

Ваниль или ванильный экстракт

Начинка:

Творог: 300 гр.

Йогурт натуральный или сметана: 200 гр.

Яйцо: 2 шт.

Сахар: 100 гр.

Крахмал: 50 гр. ( лучше брать кукурузный)

Соус:

Клубника: 300 гр.

Сахар: 3 ч.л.

Приготовление:

Тесто:
Сахар перетереть с маслом до однородности, добавить яйцо, ваниль, цедру, размешать.
Муку с разрыхлителем просеять и замесить тесто.

Долго песочное тесто не месите, чтобы тесто не потеряло свое рассыпчатости, от долгого замеса в муке выделяется клейковина.
Скатать тесто в шар, положить в пакет.
Отправить в холодильник на 30 мин.
Начинка:
Смешать творог, желтки, сахар, крахмал и йогурт или сметану. Взбить в крепкую пену белки и добавить в массу, аккуратными движениями, чтобы белки не осели а начинка была очень воздушной.
Форму смазать и присыпать мукой, лишнее стряхнуть.

Выложить тесто и сделать бортики 2-3 см.
Вылить начинку на тесто. Выпекать 40 мин. при 180гр.
Готовый чизкейк остудить, сначала в форме, при комнатной температуре, потом без формы в холодильнике.

Клубнику помыть, удалить листики, порезать на дольки.

Выложить дольки на чизкейк по кругу начиная с края к центру. Оставшуюся клубнику пюрировать с сахаром и полить соусом чизкейк.

Подавать и наслаждаться)))))

Предупреждая вопросы, в мультиварке выпекать можно, пробовала получается также)

И разрез:

Огромная просбьа,))))) если вам понравился рецепт, вы его готовили и хотите поделится впечатлениями, то я буду очень и очень рада, видеть ваши искренние комментарии на сайте rus.menu