Вся наша семья обожает такие рулетики, и осенью я часто их готовлю.
Баклажаны нарезать вдоль пластинами толщиной 3-5 мм.
Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде. Обжарить с обеих сторон.
Поджарить лук с морковью, натертой на терке, добавить порезанный помидор.
На баклажаны выложить немного начинки, свернуть рулетик.
