Мама двоих (2 года, 1 месяц)
Падуя
Квашеная капуста (рецепт моей мамы)
Подробности:
Опытным путём было определено, что соли нужно 250 грамм. И капусту и соль лучше взвешивать, не делать на глаз.
Протыкать лучше всего длинным ножом и при этом нож поворачивать. Капусту ставишь бродить при комнатной температуре. Из неё будет выходить пена (обычно 3 дня). Как перестанет выходить пена, она готова! Ставишь капусту в холодильник и кушаешь:)
Мама двоих (10 лет, 8 лет)
Стамбул
очень люблю...съели 9 литров за 4 месяца
но...капусту квасят поздней осенью или ранней зимой, после первых заморозков...т к весной и летом не квасят
0
07.03.2018
Ответить
Мама четырех (от 3 года до 11 лет), беременна, 19 неделя
Брюссель
А почему весной нельзя? Я такое не ем,просто любопытно))
0
07.03.2018
Ответить
Мама двоих (10 лет, 8 лет)
Стамбул
в капусте появляются личинки какие-то и не квасится она нормально
а почему не ешь?
она не калорийна и очень полезна...
0
08.03.2018
Ответить
Мама четырех (от 3 года до 11 лет), беременна, 19 неделя
Брюссель
Увы,мои предпочтения еды не связаны с калорийностью,скорее с вкусовыми качествами, а они у квашенной капусты мне не нравятся. Я ее ела разве что беременной Машей,с клюквой у немцев.
0
08.03.2018
Ответить
Мама девочки (10 лет)
Линц
О! В Австрии квашенная капуста это всеми любимая национальная еда. Тут ее везде продают. В магазине прямо из бочки можно купить))
0
08.03.2018
Ответить
Мама четырех (от 3 года до 11 лет), беременна, 19 неделя
Брюссель
Да,у немцев квашенная капуста с клюквой - одно из классических зимних блюд,вместе с бобвюрстом и картошкой карри :)
0
08.03.2018
Ответить
Мама двоих (10 лет, 8 лет)
Падуя
Квашеная с клюквой у нас в Сибири тоже едят:) Это классический салат моей мамы, без него ни одно застолье не обходится!
0
08.03.2018
Ответить
Мама мальчика (12 лет)
повезло!! У нас маринованная и подаётся в тёплом виде)))
0
08.03.2018
Ответить
Мама девочки (10 лет)
Линц
В тёплом виде тоже есть, с кнёделями и сосиской))
0
08.03.2018
Ответить
Мама мальчика (12 лет)
я в тёплом не очень люблю, нравится всё же свеже-квашенная.
0
08.03.2018
Ответить
Мама двоих (10 лет, 8 лет)
Падуя
Я тоже могу:) В первую беременность мы на НГ поехали в Нюрнберг, я тогда много квашеной капусты съела и холодной и горячей:)
0
08.03.2018
Ответить
Мама девочки (10 лет)
Линц
Так, про личинок подробнее. Я свежую до сих пор в магазине покупаю, вроде нормальная.
0
09.03.2018
Ответить
Мама двоих (14 лет, 8 лет)
Больцано
Мне кажется, что это раньше было актуально, когда капуста лежала всю зиму, так конечно, старую не стоит квасить. А сейчас-то привозят свежую, поздние сорта где созревают, оттуда и везут, долго не лежит... Может, я и не права, но никогда никаких личинок не встречала, люблю покупать именно твердую белокочанную капусту в любое время, и тоненько шинкую просто на салатик (немного яблочного уксуса, соль, масло, сахар, переминаю хорошо, получается типо маринованной).
0
09.03.2018
Ответить
Мама двоих (10 лет, 8 лет)
Падуя
О, у меня мама тоже делает такой салатик. Вкусный! А у вас капусту круглый год продают? У нас только осенью, в другое время года ее не встречала.
0
09.03.2018
Ответить
Мама двоих (14 лет, 8 лет)
Больцано
Да, часто покупаю, не совсем каждый раз есть, или иногда нужно спрашивать, но в принципе почти всегда удаётся купить.
0
09.03.2018
Ответить
Мама двоих (14 лет, 8 лет)
Больцано
Да ну, из Падуи же везут, там один из самых больших оптовых рынков.
0
09.03.2018
Ответить
Мама девочки (10 лет)
Линц
Сама ни разу не квасила, но вот думаю попробовать. Спасибо за рецепт)) Начну пожалуй с парочки килограмм) А вы тмин не добавляете?
0
08.03.2018
Ответить
Мама двоих (10 лет, 8 лет)
Падуя
Мама бывает добавляет тмин, очень вкусно с ним! Я даже больше с тмином люблю.
0
08.03.2018
Ответить
Мама мальчика (12 лет)
Я люблю с тмином и делаю именно с ним)! Без него как-то не то.
0
08.03.2018
Ответить
Мама девочки (10 лет)
Линц
С тмином совсем другой вкус, мне кажется без тмина изюминка пропадает.
0
08.03.2018
Ответить
Мама двоих (14 лет, 8 лет)
Больцано
Моя мама также делает)) чуточку сахара (совсем чуть-чуть добавляет) и в процессе брожения мы все-таки её перемешиваем, чтобы хорошо газ выпустить. Один раз она нам наквасила огромную кастрюлю, мы всю зиму ели)) мне самой всё лень, хотя ничего сложного нет.
0
09.03.2018
Ответить
Мама двоих (10 лет, 8 лет)
Падуя
Мне тоже лень. Я ем в итоге только у неё дома капусту.
0
09.03.2018
Ответить
мы одни лентяйки здесь собрались))). Нам сделай, принеси и подай, быстро и вкусно)))
Мама мальчика (12 лет)
Маме твоей передавай большое спасибо! Я квашу в любое время, когда захочу))). Правда давно уже не делала.
Можно держать в холодильнике летом, если кому страшно летом при дом.температуре квасить))
0
07.03.2018
Ответить
Мама двоих (10 лет, 8 лет)
Падуя
Мама кстати квасит эту капусту в любое время года и она у неё долго не стоит, съедается сразу. Я спрошу у неё по поводу твоих вопросов.
0
08.03.2018
Ответить
Мама мальчика (12 лет)
И я в любое время, всё остальное ерунда)). Тем более в наше время).
0
09.03.2018
Ответить