Дамы , выручайте!
Осталась четверть кочана капусты, решила её заквасить. По граммам получалось 400 с небольшим...
Положила ее в миску, накрыла блюдцем, груз, всё как полагается.
Но что-то мне подсказывает, что слишком маленький объём и что-то пойдет не так. Там от дна буквально 3 см капусты.
Может ли она ПЕРЕ или НЕДОкваситься? Может быть нужно меньше дней? Обычно я держу для ферментации при комнатной температуре 3 суток, на третьи перекладываю в герметичный контейнер, сутки в холодильнике и можно есть.
А ещё про температуру важный вопрос! Обычно я на подоконнике держу миску . И если зимой никаких проблем нет. То ведь сейчас жара. Плюс окно восточное... Считай с 5 часов уже греется.
Чё делать то? У меня небольшая паника, боюсь испортить капусту.
Может есть другой способ как-то в холодильнике ее на ферментацию ставить?
Паниковать из за 400гр капусты - ну, такое себе. По хорошему, нужно было не сухим способом квасить.