Я Все тренируюсь в приготовлении булок. Сегодня от мужа я услышала высшую для меня похвалу, он подумал, что булки стряпала его мама... Говорю, мол нет, это я такая молодец. А он в ответ - и правда молодец - вкусно, не отличить от маминых.
Я почти достигла совершенства. И тесто легко завожу, и формирую быстро, и булки съедаются моментально)))))) Люблю тесто мять - от него веет добром и домашним уютом, люблю наблюдать, как оно поднимается, как живое, люблю смотреть, как булки в духовке становятся румяными, обожаю этот волшебный запах детства, разносящийся по всей квартире и сводящий с ума соседей!
Так приятно видеть, когда мои любимые с удовольствием съедают мои булки, сделанные своими руками, с любовью!
Рецепт:
Опара:
Сыворотка 1 литр (или молоко)
Сахар 5 ст. ложек
Мука 1 стакан
Дрожжи 1 пакетик
Основа:
Маргарин 1 пачка
Сахар 1 стакан
Соль 1 чайная ложка
Мука 1 - 1.5 кг
Делаем опару:
В 1 литр сыворотки комнатной температуры + 5 ст. ложек сахара (с горкой) + 1 стакан муки + пакетик сухих дрожжей. Поставить в теплое место. Я ставлю на печку и включаю приоткрытую духовку. Через 15-20 минут опара поднимется "шубой".
В это время делаем основу:
Растопить 1 пачку маргарина + 1 стакан сахара + 1 чайная ложка соли = перемешать.
Когда опара поднимется, добавляем жидкую основу и просеянную муку (1-1.5 кг).
Хорошо вымешиваем и оставляем на 1 час под полотенцем. За это время тесто поднимется - его надо подбить. Оставляем еще на 1 час, снова подбиваем и можно формировать булочки. Сформированным булочкам дайте время подняться - минут 10-15 и в духовку при 180 С на 20 минут.
Теперь хочу пирожки испечь в духовке))))))))
Из этого объема теста у меня получился 1 противень булок с корицей, 1 пирог с капустой, 1 пирог с мясом и рисом, 1 сладкая косичка с черемухой, и 1 косичка с грушевым повидлом. Это можно вынести на балкон и заморозить - достал - разогрел и наслаждаешься. У меня не болит голова, что муж с собой на работу возьмет. Всегда есть что то к чаю.
Затрат минимум и выход большой. Приятного чаепития!
