Булочки как у мамы.

Я почти достигла совершенства. И тесто легко завожу, и формирую быстро, и булки съедаются моментально)))))) Люблю тесто мять - от него веет добром и домашним уютом, люблю наблюдать, как оно поднимается, как живое, люблю смотреть, как булки в духовке становятся румяными, обожаю этот волшебный запах детства, разносящийся по всей квартире и сводящий с ума соседей!

Так приятно видеть, когда мои любимые с удовольствием съедают мои булки, сделанные своими руками, с любовью!

Рецепт:

Опара:

Сыворотка 1 литр (или молоко)

Сахар 5 ст. ложек

Мука 1 стакан

Дрожжи 1 пакетик

Основа:

Маргарин 1 пачка

Сахар 1 стакан

Соль 1 чайная ложка

Мука 1 - 1.5 кг

Делаем опару:

В 1 литр сыворотки комнатной температуры + 5 ст. ложек сахара (с горкой) + 1 стакан муки + пакетик сухих дрожжей. Поставить в теплое место. Я ставлю на печку и включаю приоткрытую духовку. Через 15-20 минут опара поднимется "шубой".

В это время делаем основу:

Растопить 1 пачку маргарина + 1 стакан сахара + 1 чайная ложка соли = перемешать.

Когда опара поднимется, добавляем жидкую основу и просеянную муку (1-1.5 кг).

Хорошо вымешиваем и оставляем на 1 час под полотенцем. За это время тесто поднимется - его надо подбить. Оставляем еще на 1 час, снова подбиваем и можно формировать булочки. Сформированным булочкам дайте время подняться - минут 10-15 и в духовку при 180 С на 20 минут.