Блинчики с творогом
Сразу скажу , что когда я пеку эти блинчики , я "танцую" возле печки, потому что я снимаю их белыми , не даю им зажариваться. В результате у меня пальцы красные и пекут.... но зато они получаются очень красивыми , как подают на свадьбах. Короче .....
Тесто :
700 мл. молока ( теплого)
4 яйца (больших)
2 ст.л.сахара ( или по вкусу)
0,5 ч. л. соли
6 ст. л. муки с горкой
6 ст.л. крахмала ( у меня кукурузный)
3 ст. л. растительного масла
Сливочное масло для смазывания сковороды
Начинка :
600 гр. творога
3 яйца
сахар по вкусу
Соединяем все продукты для теста, тесто будет очень жидким. Даем постоять 10 мин. В процессе выпекания тесто иногда помешиваем.
Выпекаем тоненькие блинчики на сковороде с непригорающим покрытием, каждый раз смазывая сковороду сливочным маслом.
Моя сковорода диаметром 15 см. Блинчики у меня 5 см. в длину, готовые.
Готовый блинчик разрезаю на 4 части , кладу начинку , заварачиваю.
Завернутые блинчики складываю в глубокий протвень. На каждый слой блинчиков кладу немного масла , чтоб не склеялись.
Накрываем протвень фальгой, ставим в духовку томится на маленьком огне минут 30.