Всем привет! Давно тут не была. Пришла с рецептом мастики для торта которая очень доступна в том числе для начинающих кондитеров и которую можно делать в домашних условиях из обычных ингредиентов.
Из нее можно лепить фигурки, обтягивать торты и самое главное! - лепить шикарные цветы на торт как на фото. Рецепт и подробности ниже посте под катом.
Люблю я молочную мастику безмерно: она проста в приготовлении и для сахарных цветов не заменима. Как раз сейчас леплю из нее цветочки и захотелось поделиться. Если возникнут вопросы - задавайте, с радостью отвечу.
Рецепт пошаговый мастики для начинающих:
Берем
- 1 часть мелкой сахарной пудры (на цветочки мастики нужно мало, буквально пару ложек столовых смеси);
- 1 часть детской молочной смеси (именно смеси - не молочка. Номер не важен. Производитель тоже - берите самую дешевую - хоть Малютку, хоть Нестожен);
- Сгущенное молоко - добавляем на глаз и вымешиваем до получения тугой массы. Если сильно жидкая получилась, то досыпайте смеси и пудры, если тугая слишком (плохо раскатывается или при лепке фигурок крошится, - то добавить немного сгущенного молока) Для обтяжки торта мастику лучше делать пожиже.
А еще - у меня есть видео с пошаговым рецептом мастики, которую можно приготовить в домашних условиях:
Кстати, цветы на фото - это работы моих учеников и это их первый опыт работы с мастикой. Вот такие чудеса 
Красивых Вам тортов и цветочков!