домашний майонез :)

Недавно наткнулась на видео, где девушка готовила майонез. Удивило только то, что майонез готовили без яиц, а на основе молока. :)

Для меня вопрос наличия дрожжей и яиц в рецептах сейчас принципиален, в связи с аллергией. Поэтому я не только досмотрела тот ролик до конца, но и запомнила пропорции.

Воспроизвела сегодня увиденное. Вышло. :)

Итак:

100 мл. молока;

200 мл. растительного масла; (без запаха)

Остальное по вкусу, пробовала и добавляла:

1 ч.л. горчицы;

1 ч.л. соли; (в оригинале было 2 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара)

лимонный сок или уксус (брала 1 ч.л. уксуса за неимением лимона под рукой)

Смешать молоко с маслом и взбить блендером, по мере взбивания майонез будет густеть. Когда получили нужную консистенцию, добавляем все остальное и не забываем пробовать.

Мой майонез получился достаточно густой, потому что я добавила чуть больше растительного масла. В оригинале пропорция такая: 150 мл. молока, 300 мл. масла. То есть молока в два раза меньше, чем масла.

Итог: считаю эксперимент удачным. Буду экспериментировать дальше.