Получается вкусно, суфле очень упругое-можно сделать высоким...., все просто-взят рецепт птичьего молока у Олечки-спасибо ей большое) 
http://www.babyblog.ru/user/lenta/Floresita/1-и добавлен творог, протертый и взбитый с сахарной пудрой, я брала 200гр.творога и на глаз, грамм 70 пудры, вот такое суфле получилось, у меня заказчикам нравится, может кто-то так же делает, если пригодится кому-на здоровье)
Евпатория