ДИЕТИЧЕСКИЙ ЗАВТРАК - ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ!
Брокколи, помимо питательной ценности, известна своими противоопухолевыми свойствами. Если вы следите за здоровьем, старайтесь как можно чаще включать брокколи в свое меню. К тому же, эта капуста низкокалорийна - всего 34 ккал на 100 гр.
Не всегда получается приготовить ее вкусно, но в нежной сочной яичной запеканке индивидуальность брокколи раскрывается с самой выгодной стороны. Не говоря уже об аппетитном изумрудном цвете, который мы попытаемся сохранить в процессе приготовления.
Ингредиенты для рецепта
Ингредиенты:
- брокколи - 300 г;
- яйца куриные - 4-5 шт.;
- молоко - 100 мл;
- петрушка - 2-3 веточки
- моцарелла - 100 г;
- оливковое масло - 3 г (только для смазывания формы);
- соль (желательно взять морскую) и специи - по вкусу.
Рецепт
Чтобы брокколи в запеканке получилась мягкой и нежной, ее желательно проварить на среднем огне 5 минут. Предварительно разделяем пучки на соцветия. После варки сливаем воду и остужаем.
Варим брокколи
Яйца с молоком взбиваем вилкой или при помощи погружного блендера. Добиваемся однородности яичной смеси.
Добавляем молоко
Перемешиваем до однородной консистенции
Зелень промываем и мелко рубим, а моцареллу нарезаем небольшими кусочками.
Нарезаем моцареллу
За это время брокколи уже остыла, выкладываем ее в смазанную маслом жаропрочную форму (например, глиняную), посыпаем зеленью и добавляем моцареллу.
Складываем в горшочек брокколи и моцареллу
Затем заливаем все яично-молочной смесью, но не до краев посуды, а оставляя немного места для «роста» запеканки.
Заливаем яйцами
Смесь отправляем в духовку на 20-25 минут, выставляем температуру 180С. Готовую запеканку можно подавать в посуде, в которой она готовилась или порционно, нарезав на кусочки.
Запеканка из брокколи готова
Как видите, изумрудный цвет брокколи сохранился, а все потому, что варилась капуста в большом количестве подсоленной воды не более 5 минут без крышки. Попробуйте приготовить это диетическое блюдо по нашему рецепту, чтобы получить вкусно-полезный завтрак или обед без лишних калорий.