Всем, привет!!!!
Начнем с того, что я бухгалтер и по идее мир всяких вкусняшек, няшек и мимишек должен быть далек от меня, но не тут то было, именно мир цифр, дебетов и кредитов от меня настолько далек, что очень часто когда нечем заняться на работе, я придумываю или ищу интересные рецепты.
И вот я наткнулась на слово галетта. В нашем понимание это сухое печенье, к тому же из пресного теста...скажите, что совсем не интересно? Но немного фантазии....и вуаля))
Предлагаю Вашему вниманию необычайно вкусный и простой рецепт !!!
Ингредиенты на 2 средние галеты:
200 г муки
5 г разрыхлителя
щепотка соли
90 г холодного сливочного масла
150 г холодного сливочно-творожного сыра
1 ст. л. холодной воды
1 ст. л. яблочного уксуса
Начинка:
600-700 г яблок
1/2 ч. л. корицы
4 ст. л. сахара
Так же:
1 яйцо, слегка взбитое
1 ст. л. молока
Сахар для посыпки
П р и г о т о в л е н и е:
Тесто:
Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.
В эту же миску мелкими кубиками порежьте сливочное масло, добавьте творожно-сливочный сыр.
Хорошо все перетрите руками в крупную крошку. Добавьте воду и уксус. Замесите мягкое, эластичное тесто.
Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Начинка:
Яблоки очистите от кожицы, разрежьте напополам, достаньте семена. Каждую половинку порежьте на тонкие дольки.
Сложите все в миску, добавьте корицу и сахар. Перемешайте.
Сборка:
Разогрейте духовку до 210С.
Противень застелите пергаментной бумагой.
Рабочую поверхность присыпьте мукой.
Достаньте тесто и разделите его на 2 части.
Раскатайте первую часть в ровный круг, толщиной 0,2-0,3 см. Неровные края обрежьте.
Аккуратно перенесите его на противень. Смажьте поверхность смесью слегка взбитого яйца и молока.
В центр пласта теста горкой выложите половину начинки. Приподнимите свободные края теста и потяните его к середине, уложите на яблоки, оставляя в центре отверстие и слегка прижмите.
Точно так же поступите со второй половиной теста.
Сформированные галеты смажьте яйцом с молоком и присыпьте 1 ст. л. сахара.
Поставьте противень в разогретую духовку на 30-35 минут или до румяного цвета.
Подавайте десерт теплым.

Что касается начинки - Вы можете экспериментировать, в зависимости от сезона ягод или фруктов. Так же можно приготовить галетту с несладкой начинкой, моему мужу, например, нравится галетта с яйцом, зеленым луком и сыром фета.