Хочу спросить -как в домашних условиях приготовить кисломолочную продукцию для малыша ?? Может кто поделиться опытом?
Самара
1 часть молока + 2 части кефира. На водяной бане ждем, когда свернется творого, отделится сыворотка. Откидываем на ситоо. Сыворотка стекает, получаем вкусный творожок). МОлоко берите "пестравку". Молочка должна быть пастеризованной, в составе не должно быть сухого молока. У нас в самарае этим требованиям отвечает лишь пестравка.
Литр молока (можно и меньше) нагрваем градусов до 38, затем отправляем в него маленький стаканчик натурального био-йогурта (активиа или био-баланс), аккуратно перемешиваем все венчиком, при желании добавляем сахар. Отправляем в термос часов на 5-6, у меня ночь стоит. Получается то ли кефри, то ли йогурт... но текстура нежная
0
19.08.2014
Ответить
Самара
я только рецепт кефира знаю (кто-тот тут писал):
кипятишь литр настоящего (не порошкового) молока, остужаешь до такой температуры, чтобы пальцам было приятно, не горячо, не холодно, добавляешь стаканчик (тот, в котором он продается) натурального йогурта без добавок (который несладкий), перемешиваешь. через полдня кефир готов. если первый раз получится густовато (у меня именно так получилось — я добавляла йогурт активиа, он в больших стаканах) — клади полстаканчика
0
18.08.2014
Ответить
Самара
Покупаю закваску. Vivo на литр молока, готовлю в йогуртнице, но можно и в термосе, например, квасить. Тут главное продолжительное тепло без сквозняков обеспечить. В аптеках продают эвиталию и нарине закваски, эвиталию для деток до полутора я бы не дала, а нарине как-то муторно разводится. У Виво есть закваски специально для деток до года (бифивит).
0
19.08.2014
Ответить