Полезная свёкла

Свекла - очень полезный и красивый овощ. Люблю ее и готовлю часто.

Показываю свекольный салат с курицей, салат с плавленным сыром и черносливом, салат из маринованной свеклы, шведский салат, "малиновые" розы.

Салат с плавленным сыром и черносливом

Мелкую свеклу промыть со щеткой:

Завернуть каждую свеклу в фольгу и положить в сковороду:

Запекать в духовке 40 минут. Остудить и почистить:

Мелко нарезать распаренный чернослив, натереть свеклу на мелкой терке:

Добавить плавленный сыр, перемешать:

Остренький салат или гарнир:

Салат из маринованной свеклы

Осенью с дочей закатали уйму банок, в том числе и с маринованной свеклой (зря мы ее на даче вырастили что ли?). Теперь открываем баночку свеклы, сливаем сок (или оставляем его для борща):

Свекла уже натертая, с солью, сахаром и уксусом - полностью готова к употреблению.

Распариваем, если нужно, курагу:

Нарезаем кубиками и отправляем к свекле:

Добавляем майонез, перемешиваем, готово:

А еще я такую маринованную свеклу люблю брать на работу в контейнере. Иногда с черносливом и майонезом, иногда с острым сыром:

Ням!

Салат с курицей

Отварить свеклу:

Остудить, нарезать тонкими брусочками:

Филе куриной грудки тонко нарезать, быстро обжарить до готовности, посолив и поперчив:

Нарезать кусочками, добавить к свекле:

Твердый острый сыр (Эмменталер, Маасдам и т.п.) нарезать кубиками, добавить в салат:

Заправить сырным соусом, перемешать:

Шведский салат

Свеклу промыть, залить холодной водой, отварить до готовности:

Почистить свеклу и кисло-сладкое яблоко:

Нарезать тонко луковицу и залить маринадом (1 с.л. сахара, 1/3 ч.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 1/ стакана кипятка):

Слить лук. Добавить нарезанное соломкой яблоко:

Нарезанную соломкой свеклу:

Нарезанную длинными ломтиками селедку:

Для заправки налить в баночку сок 1/2 лимона, 1 ч.л. готовой горчицы, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. меда:

Банку закрыть крышкой и потрясти. Соус готов:

Залить соусом салат. Перемешать. Дать настояться 20-30 минут:

"Малиновые" розы

Отварную свеклу (300 г) разбить блендером:

Добавить 2 яйца, 200 г маргарина, 0,5 ст. сахара:

Влить малиновый экстракт (если его нет, тоже не страшно - будем потом использовать малиновый джем):

Добавить 2 стакана муки (потом придется добавлять) и 1 ст.л. разрыхлителя:

Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить в пакет и убрать на пол часа в холодильник:

Раскатать тесто в пласт (примерно 1 см). Положить малиновый джем (варенье, повидло):

Разровнять тонким слоем. Нарезать полоски 3-4 см:

Свернуть полоски рулетом, подворачивая конец под рулет, и разложить на противень:

Выпекать при 200 градусах 30-35 минут:

Никто не угадал свеклу в розах:

Такой малиновый аромат! Точно - лето!!!