Научите готовить говяжью печень!

Сколько раз пробовала готовить, никогда не получается - сильно сухая!

Как готовлю я:

Снимаю плёнку, режу на куски 3х5см примерно, быстро обжариваю, кладу в кастрюлю +обжаренный лук, сметана, вода чуть покрывает. Тушу на слабом огне минут 15, в конце солю.

На выходе имею подмётку! Бесит!!!

Что не так? Научите!

Мультиварка ещё есть - может, в ней?