Научите готовить говяжью печень!

Печенку промойте в холодной воде и очистите от пленки. Нарежьте ломтиками по 1,5-2 см, посолите и поперчите. Быстро обжарьте печенку с двух сторон на необходимом количестве сливочного масла не более 5-7 минут. Переложите из сковороды и держите в тепле. Измельчите листья петрушки и чеснок. Приготовьте соус: растопите в сковороде сливочное масло, добавьте чеснок, петрушку, сухари панировочные 2 ст.л и паприку 2 ч.л, посолите и поперчите. Перелейте соус. Обжарьте на масляной сковороде овощные галеты "королевские", не размораживая, посолите и поперчите. Выкладывайте печенку на галеты, сверху полейте соусом. Очень вкусно.

Постоянно готовлю печень и всегда сочная, делаю так: режу ее не кубиками , а соломкой( как картошку фри) , выкладываю на горячую сковороду, обжариваю и постоянно перемешиваю, как только перестала выступать кровь добавляю лук нарезанный тонкими полукольцами, пару минут печень тушится с луком, при этом так же постоянно помешиваю, далее добавляю сметану, чуть солю , тушу пару минут и все! Выключаю, минут 5-10 печень "отдыхает" и подаю на стол))

Печень становится твёрдой, если долго готовить. Только перестала кровь сочиться, значит готова. Остальное - дело фантазии.

Куски обвалять в крахмале и обжарить. Все!!!! Очень сочно получается)) пережарить если(или перетушить), печень становится жесткой

вымачивайте в молоке, а тушите не меньше 25-30 минут

вымачиваю в молоке час-два, иногда и на ночь оставляю. не обжариваю а сразу тущу в сметане, без воды.

Девочки, есть один очень классный способ сделать печень мягкой, будет таять во рту! Засыпьте печень обычной пищевой содой на 15 минут, потом хорошо-хорошо промойте, чтобы точно ничего не осталось. и после этого готовьте как обычно, со сметанкой, все дела. Я в шоке была, когда этот рецепт впервые увидела, но попробовала, и с тех пор только так и готовлю))

жаришь лук до готовности, выкладываешь к нему печень. И на большом огне жаришь, часто перемешивая, чтобы вся печень схватилась. И всё. Выключила, накрыла крышкой, дала постоять минут пять. Никакого тушения. Чем дольше печень греется, тем резиновее она становится. Сметану можно добавить в самом конце. Добавила, перемешала, выключила, накрыла крышкой. У меня в среднем печень жарится 3-5 минут, в зависимости от кол-ва печени. Чем меньше её, тем меньше минут. И еще, печень я режу как картофель фри, соломкой. А лук полукольцами

Попробуйте этот рецепт, очень вкусно получается