@id1513547 (olgaolga) — дневник на Babyblog.ru

olgaolga

42 года Мурманск, Россия

На сайте с 07.09.2014, последнее посещение — месяц назад

Добавить заметку

записей

друга

подписчик

Год

2015

2016

2017

2018

2019

Месяц

Февраль

Выбрать все Редактировать

Зимний комбинезон для дочки Очень вкусный - пирог капустный!) Ингредиенты: Для теста: Дрожжи свежие - 20г; Сахар - 1 столовая ложка; Соль - 0,5 чайной ложки; Вода тёплая - 1 стакан; Подсолнечное масло 1,5 - 2 столовых ложки; Мука - примерно 3 стакана. Для начинки: Капуста белокочанная - половинка маленького кочана или четверть среднего; Морковка - 1 небольшая; Луковица - 1 средняя; Подсолнечное масло для обжаривания; Соль и молотый перец чёрный по вкусу; По желанию - томат. Сначала сделаем опару для теста. Разотрём с сахаром дрожжи, разведём половиной стакана тёпленькой воды, добавим чуть меньше стакана просеянной муки, перемешаем и поставим в тепло, например, на миску, в которую налита тёплая вода. А пока опара подходит, приготовим начинку: обжарим на подсолнечном масле измельчённый лучок, затем прибавим к нему тёртую морковку, далее - нашинкованную капусту и протушим под крышкой до мягкости, иногда помешивая. Посолим, поперчим, положим лавровый лист, можно добавить ложку томатной пасты, и начинка готова. Выложим её в широкую тарелку, пусть остывает, а тем временем вернёмся к тесту. В подошедшую опару вольём остальную тёплую воду, затем за несколько приёмов просеем муку, перемешивая и поглядывая на густоту теста. С последней порцией муки добавим соль и растительное масло, хорошо вымесим тесто - оно должно быть однородным, мягким, не прилипать к рукам - положим обратно в миску, смазанную маслом, и снова поставим в тепло. Через 15-20 минут тесто поднимется. Можно делать пирог! Раскатываем прямоугольный корж толщиной 0,5 - 1 см, на середину выкладываем капустную начинку (тёплую, но не горячую!), а края нарезаем полосками одинаковой ширины, чуть наискосок. По очереди загибаем эти полоски к середине, и получается вот такой симпатичный пирог. Пусть постоит на противне в тепле минут 10, пока нагреется духовка. Выпекаем при 170-180С 20-25 минут, а когда корочка подсохнет и начнёт румяниться, смажем для яркого «загара»: непостный вариант - яйцом; постный - очень сладким и крепким чаем. Снова поставим в духовку на 5-7 минут, увеличив температуру до 200-220С, чтобы пирог стал румяным.

Айша

11 лет 9 месяцев

Удалить 0 записей?