Всем доброго времени суток!
Буквально на днях мне попалось видео лекции Марвы Оганян, с ее рассказами о биохимии и здоровом питании. Я человек весьма далекий как от биохимии, так и от здорового питания, но очень хотящий себя и свою семью приобщить ко второму пункту. В ее лекциях основное место занимает очищение организма и сыроедение. Я не буду много писать о ее методах, вы можете сами посмотреть ее лекции, она расскажет лучше и подробнее, чем я перескажу. И так, сразу к сути. Марва Оганян упомянула книгу Нормана Уокера - "Лечение сырыми соками" и я сразу загорелась ее прочитать, поскольку очень люблю сок, а если им еще и лечится можно - это вдвойне хорошо.
Немного из "Wiki":
Норман Уордхо Уокер (Norman Wardhaugh Walker, 4 января 1886 - 6 июня 1985) - шотландско-американский бизнесмен, пионер в области овощного сока и здорового питания. Он пропагандировал питье свежевыжатых овощных и фруктовых соков, чтобы восстанавливать и поддерживать здоровье. На основе его проекта была разработана соковыжималка. Эта соковыжималка продолжает производиться и продаваться и сегодня. Уокер написал несколько книг про здоровую жизнь и питание.
По состоянию на 2006 год, большинство обзоров книг и рекламных сайтов неправильно утверждают что Уокер достиг феноменального возраста, по разным данным, 109, 113, 116, 118 и даже 119 лет. Несколько официальных источников - U.S. Social Security Death Index и надгробный камень, всё указывает на то что в действительности он прожил 99 лет.Теперь перейдем к самой книге (я читала онлайн, книга заняла около 8 больших страниц с таблицами рецептов смесей соков в конце, также там был список болезней и какие смеси надо при них употреблять, все пронумеровано и понятно).
Приведу основные положения из книги:
Важнейшими качественными характеристиками здоровой пищи являются следующие:
• сколько живых клеток содержится в том, чем мы питаемся;
• сколько в пище энзимов (иначе их называют ферментами).
Энзимы направляют и регулируют обмен веществ, способствуют усвоению пищи, ускоряют процесс всасывания питательных веществ в кровь. Именно эти вещества дают организму возможность максимально восполнять свои энергетические ресурсы.
При этом нужно помнить, что при химической или высокотемпературной обработке продуктов питания (а именно эти технологии активно применяются в пищевой промышленности) растительная пища в значительной мере утрачивает свои богатства - ферменты или энзимы. Обладая чувствительностью к высоким температурам, энзимы при 49 °C становятся инертными и не способными к действию, а при 54 °C - погибают.
Интересно, что при этом энзимы не боятся холода.
Продукты питания, прошедшие термическую и химическую обработку, хотя и способны поддерживать человеческое существование, но абсолютно не способны насыщать человеческий организм веществами, дающими настоящую жизненную силу. Напротив, потребление «неживой» пищи ведет к перерождению клеток и тканей и как следствие - к болезням, потере жизненной энергии, ослаблению защитных сил.
Сырые фрукты и овощи состоят из жидкого элемента и клетчатки. В жидком элементе содержатся те самые необходимые для здорового питания микроэлементы, которые обеспечивают активную жизнедеятельность организма. Клетчатка также представляет большую ценность: она способствует насыщению, активизирует перистальтику кишечника, выступает в роли адсорбента, впитывающего и выводящего из организма вредные вещества. Однако при термообработке пищи высокая температура уничтожает жизненную силу клетчатки и сводит на нет ее положительное действие. Сваренная клетчатка, проходя через кишечник, очень часто оставляет на его стенках значительный слой шлака, который, накапливаясь, загнивает и вызывает отравление.
Итак, понятно, что сырая овощная и фруктовая пища гораздо полезнее, чем овощи и фрукты, подвергшиеся термической обработке. Однако важно научиться правильно есть сырые овощи и фрукты. Наиболее ценные компоненты находятся глубоко в клетчатке, поэтому их необходимо как следует пережевывать.
Почему именно соки?
Ответ на это довольно прост: твердая пища переваривается дольше, и на ее усвоение уходит не только больше времени, но и требуется гораздо больше энергетических затрат. Сама клетчатка фактически не представляет питательной ценности, ее действие можно сравнить, пожалуй, лишь с метлой, которая не дает переваренной пище надолго задерживаться в организме, усиливая перистальтику кишечника. Вот почему наряду с соками также необходимо потреблять сырые фрукты и овощи. Соки же усваиваются организмом очень быстро, порой в течение нескольких минут, причем пищеварительная система затрачивает минимум энергии. Естественно, все это свидетельствует в пользу именно соков, а не просто свежих фруктов и овощей.
Потребляя соки, мы обеспечиваем себе максимально быстрое и эффективное усвоение пищи, богатой жизненной энергией, с минимальной нагрузкой на органы пищеварения.
Фруктовые соки способны очищать человеческий организм, но фрукты, из которых готовятся такие полезные соки, обязательно должны быть спелыми. Соки из фруктов нельзя (за небольшим исключением) употреблять с пищей, содержащей крахмал и сахар. Чем разнообразнее будет фруктовый рацион человека, тем лучше будет обеспечен организм всеми необходимыми углеводами и сахарами.
Овощные соки - это восстановители и лекари организма. Они содержат все необходимые человеку аминокислоты, минеральные соли, ферменты и витамины, но только в том случае, если их готовить из свежих сырых овощей, без использования каких-либо пищевых добавок, консервантов, ароматизаторов.
Несмотря на то что мы боимся потреблять сырую пищу из-за экологических проблем, все же нужно пить больше свежих овощных и фруктовых соков.
Я привела лишь немногие вступительные фрагменты из его книги. Более подробно вы можете изучить тему, прочитав его книгу здесь.
Конечно, я скорее всего не откажусь от кусочка печной курочки или праздничного пирога. Я не буду питаться одними сырыми овощами по методу Марвы Оганян, во всяком случае пока)). Но я точно решила, что свежие овощи и свежевыжатые соки займут почетное место в ежедневном рационе моей семьи. Особенно я хочу привить здоровые привычке дочке, ей сейчас год и 4 месяца, ее вкусовые рецепторы еще не развращены всякими так любимыми мной "
Здоровья вам и вкусных соков!