Факты о ЖИРЕ:
1) Насыщенные жиры не являются незаменимыми для человека, и могут синтезироваться из других веществ! (вредны для организма в больших кол-вах)
2) Ненасыщенные жирные кислоты НЕ синтезируются организмом, и продукты, содержащие их, должны обязательно присутствовать в рационе человека: морская жирная рыба (обитающая в северных морях), орехи, масло грецких орехов, льняное масло.
3) Транс жиры - это самый плохой жир, который вреден для организма в любых концентрациях (полуфабрикаты, сладости, кетчуп, соусы).
4) Откладывание жира в организме: если у человека основным источника жира являются растительные масла (кукурузное, оливковое, подсолнечное), то и жир в организме будет более жидкой консистенции; если же в пище человека преобладает жиры животного происхождения (бараний, свиной жир), то и в организме будут откладываться жиры твёрдой консистенции с высокой температурой плавления.
5) Чтобы в мембраны клеток проникало как можно меньше трансжирных кислот, вам нужно увеличить количество ежедневно потребляемых Омега - 3 жирных кислот. Потребляя продукты питания, содержащие такие масла и жиры, вы сможете достичь того, что мембраны нервных клеток будут иметь правильную структуру, что положительно скажется на работе головного мозга и нервной системы.
6) О жарке: в процессе тепловой обработки жиры могут разлагаться с образованием раздражающих и вредных веществ. Перегревание жиров снижает их пищевую и биологическую ценность.
7) Натуральные "жиросжигатели": вода, зелёный чай, обезжиренные/нежирные молочные продукты, белковые продукты (куриная грудка, рыба, яичные белки, индейка, фасоль, нут, маш, чечевица).
Лучшие поставщики минеральных веществ:
1) Железо - картофель, яблоки, груши, фасоль, чечевица.
2) Магний (при недостатке возникают аритмия, учащённое сердцебиение, головокружение, чувствительность к переменам погоды, быстрая утомляемость, бессонница, кошмарные сны, тяжёлое пробуждение по утрам) - грецкие орехи/миндаль, горох, овощи/фрукты/зерновые.
3) Калий (для предупреждения/устранения отёков, при ревматизме, для снижения излишней перистальтики кишечника) - сухофрукты (урюк, инжир), апельсин, мандарин, шиповник.
4) Фосфор (для костей) - молоко, творог, белые сушёные грибы, яичный желток, грецкие орехи, зелёный горошек, сухофрукты (урюк, курага).
5) Кальций (для костей) - молоко, творог, фасоль, соя, яблоки, груши.
6) Йод (уровень эритроцитов в крови) - кальмары, креветки, морская рыба, дыня.
7) Сера (входит в состав белков и инсулина) - мясо, куриные яйца, овсяную и гречневую крупу, молоко, бобовые, капуста.
8) Отдельно о воде: Если после сна выпить стакан воды, то жидкость будет способствовать очищению организма. Лучше всего пить воду за час до и после еды, так она будет способствовать разбавлению желудочных соков. В жаркую погоду воду нужно пить перед тем, как выйти на улицу, а при физических нагрузках - до, после и во время них. Пить воду нужно чуть охлажденной, так она лучше усвоится организмом.
Остальные минеральные вещества восполняются за счёт обычного питания, достаточно придерживаться вышеуказанных продуктов.
Минимальный набор необходимых продуктов: при ГВ
фрукты: яблоки, груши
сухофрукты: курага
овощи: картофель, капуста
орехи: грецкие орехи
крупы: гречневая/овсянная каша
растительный белок: все бобовые (фасоль, чечевица, зелёный горошек)
животный белок: морская рыба (треска, хек, минтай, окунь), грудка курицы/индейки; реже - яйца, говядина (огузок)
молочные продукты: молоко (до 0,5 литра в сутки), белый йогурт с клетчаткой
Москва
