Ростов-на-Дону

Дрожжевые оладушки

Сегодня будет пост "ностальжи".

Для начала по школьным временам, а точнее по оладушкам из школьной столовки. Ой, только не говорите, что вы их в школе не ели. По-моему ели все, даже те, кто видел, что их поварихи накладывают руками.....из эмалированного тазика. Я ела, класса до 8го...с яблочным повидлом. После 8го класса я начала есть салат из капусты с чёрным хлебом:) Но о блинчиках сохранились самые тёплые воспоминания:)

***

Совершенно недавно решила попробовать испечь такие дома.

Тем более, что и повод был самый настояще-семейный и безумно приятный и тоже в стиле ностальжи, хотя и не такой давней:)

Получилось так вкусно, что мы не могли оторваться.

Конечно, я не смогла удержаться не добавив в них полезнодтей в виде тёртого яблока и моркови.

Встречайте: пышные, толстенькие, воздушные оладушки с яблоком и морковью.

+ весёлые сковородки

***

А в конце поста будет фото ностальжи на кулинарную и около-кулинарную тему almost десятилетней давности:)

***

Надо:

20 гр свежих дрожжей или 1 пакетик (7 гр) сухих

5 ст.л. сахара

0,5 литра молока

2 крупных яйца

1 средняя морковь

1 крупное яблоко

1 щепотка соли

2 стакана муки

Масло для жарки

***

Готовим:

1. Рстереть дрожжи с сахаром

2. Залить 100 мл тёплого молока, хорошо растворить дрожжи и отставить

3. На свекольной тёрке (крупной) натереть яблоко

4. На мелкой тёрке натереть морковь

5. Добавить яблоко и морковь, долить оставшееся молоко

6. Вбить яйца. Хорошенько перемешать.

***

А теперь постоянно мешая частями добавляем муку.

Должна получится густая масса.

Такая как густая сметана.

Гуще, чем вот на этой картинке.

К этой консистенции я ещё 4 столовые ложки муки добавила.

***

Укутываем и оставляем в тёплом месте на 30-50 минут.

Масса должна подняться почти вдвое и хорошенько запузыриться

***

Сильно разогреваем масло, уменьшаем огонь, выкладываем тесто ложкой и жарим

Очень удобно, когда у вас есть несколько сковородок, а если они одинаковые, то вообще отлично!

Блины получатся равномерно поджаристыми:)

А если у вас сковорода с керамическим покрытием, то и масла практически не надо!

Как вам мои новые красавцы в горошек?

***

Много и толсто тесто не выкладывайте. Блины на сковороде увиличиваются.

И всё, можно есть!

С вареньем, мёдом, шоколадом....

***

Самые маленькие всегда самые вкусные:)

***********************************************************************************************************************************************************

А теперь вам посмеяться на мою кулинарную и около-кулинарную любоФь

2005