Или лимонный кекс с клюквой. Да под шоколадной глазурью....хотя можно и лимонную сделать (сахарная пудра+сок лимона). Тоже вкусно. Мммм и не смотря на то, что это кекс - сочно! Велкам под кат за фото в разрезе:)
Сейчас поделюсь рецептом и со спокойной душой там вам отдохнуть на пару недель. Согласны?
Надо:
1-1,5 стакана муки
1 ч.л. порошка для выпечки/ разрыхлителя теста
0,5 ч.л. соли
1 стакан сахара
цедра 2 лимонов
130 гр сливочного масла
2 яйца
1 стакан кефира
200 gr suhoj kljukvy
Для глазури: шоколад растопленный с маслом и сливками
Готовим:
* Растереть сахар с цедрой. Можно прям руками до мокрой крошки
* Добавить мягкое масло
* Хорошенько перемешать
* Добавить яйца
* Залить кефир и разрыхлитель, соль
* Теперь мука. Добавляйте маленькими порциями мешая до консистенции густой сметаны.
* В принципе можно уже печь. Но сделаем ещё вкуснее.
* Слегка размалываем клюкву и добавляем к тесту
* Выливаем в смазанную маслом и обсыпанную сухарями или манкой форму
* Запекаем 45-55 минут в разогретой до 180 гр духовке
* Как испечётся, сразу не доставайте, слегка откройте духовку и дайте постоять минут 15
* Можно есть!
* А можно полить шоколадом. Я после полития ещё палочкой длинной "тыркаю", что бы ещё не застывшая глазурь глубже пропитала кекс.
* Вот так:
* Минимум усилий и отличный результат!