Ингредиенты:
700 г картофеля (примерно 5-6 крупных картофелин)
1 яйцо
2 луковицы
2 ст.л. муки
50 мл растительного масла
100 г сметаны
0,5 пучка укропа
Соль
Перец.
Приготовление:
1. Натрите на мелкой терочке лук, чтобы получилась кашица. Если дома есть блендер, то продукты, конечно же, удобнее измельчать им.
2. Картофель также мелко натрите. Слейте выделившуюся жидкость. Сразу же добавьте в картофель лук и перемешайте. Лук будет препятствовать потемнению картофельной массы. Для этих же целей можно использовать несколько капель лимонного сока.
3. Добавьте к массе яйцо, соль и перец. Все перемешайте.
4. Сковороду с налитым маслом разогрейте хорошенечко, и выкладывайте массу (на один драник примерно по столовой ложке). Жарьте с обеих сторон до зарумянивания. Готовые драники будут иметь красивый золотистый цвет. Переворачивайте драники широкой лопаткой.
5. Мелко порубите укроп и перемешайте его со сметаной. По желанию можете добавить немного соли. С этим соусом подавате драники к столу. Любителям чеснока можно выдавить один зубчик через пресс и смешать со сметаной.
Несколько советов:
- Дополнительно драники можно протушить под крышкой в духовке или на открытом огне, добавив немного воды.
- Готовить блюдо из молодого картофеля не рекомендуется - в нем содержится мало крахмала. Вообще для драников лучше всего подходит крахмалистая картошка. Если же картофель не соответствует требованиям, добавьте в жидкую массу 1 столовую ложку крахмала.
- Если смесь слишком жидкая, немного увеличьте количество добавляемой муки.
- Наливайте масло в сковороду с таким расчетом, чтобы оно покрывало драники примерно на 0,3-0,5 высоты.
- Подмешивать в картофельную массу можно мелко нарезанные обжаренные грибы, фарш, кусочки колбасы или бекона.