Возьмем 300 гр зеленых чили. На это количество понадобится 2 стакана рисового или яблочного уксуса, ч.л. сахара и 2 ч.л. соли.
Нарезаем чили, выбрасываем семечки, которые выпали. 
Кипятим воду, кипятком заливаем чили секунд на 10-15, воду сливаем. 
Перцы складываем в банку. Размешиваем в уксусе соль и сахар и заливаем чили. Закрываем крышкой и убираем на ночь в холодильник. На следующий день продукт готов!