По этому рецепту готовлю всегда,очень вкусно и быстро! 
4 кг.помидор пропустить через мясорубку(сейчас можно и блендером),3 кг.переца нарезать (кто как любит),1кг.моркови и 2 гол.чеснока потереть на терке.1 стакан под.масла,1стакан сахара,1 ст.ложка с горкой соли,1ст.ложка укс.эссенции.Варить 40-50 мин.Закатать в стер.банки и укутать до остывания.Можно и перец горошек добавить но делаю без него! 
Красноярск