Свиные ребрышки

Это что-то с чем-то! Умоотъедательное просто :))))

Самое главное маринад! А приготовить в нем можно не только ребра, но и любую другую часть хрюшки!

Рецепт:

1. Свиные ребра - 800 гр. 
2. Лук - 2 головки
3. Чеснок - 5-6 зубчиков
4. Томатная паста - 2 ст. ложки
5. Горчица - 1 ст.ложка
6. Растительное/оливковое масло - 3 ст. ложки
7. Соевый соус - 2-3 ст. ложки
8. Тмин - по вкусу
9. Паприка - 1,5, ч. л.
10. Перец черный - 0,5 ч.л.
11. Перец острый (или стручок) или в порошке кайенский - по вкусу
12. Соль крупная (можно и простую) - 1,5 ч. л. + (по вкусу)
13. Вода - 100 мл.

Приготовление маринада:

1. Лук, чеснок рубим как нравится, можно мелко, можно крупно
2. Засыпаем лук, чеснок солью
3. Помять чуть-чуть руками, чтобы лук дал сок
4. Добавляем все остальные игредиенты для маринада
5. Подливаем водички
6. Пробуем на соль

Маринование мяса:

1. Ребра моем
2. Разрезаем на порционные куски, там где много жира, делаем сеточку ножом, чтобы маринад проник поглубже
3. Опускаем их маринад на 30 минут - 12 часов. У меня стояло где то час
4. Для того, чтобы мясо хорошо со всех сторон промариновалось, можно разложить их в пакетики, залить маринад, выпустить воздух, закрутить и убрать в холодильник.

Приготовление мяса:

1. Мясо вытаскиваем из маринада
2. Выкладываем на противень или форму, застеленный фольгой
3. Маринад который остался перекладываем в огнеупорную посуду, доливаем кипятка (100-200 гр.), по желанию добавляем 1 ч.л. меда или бульоный кубик (кому что нравится)
4. Ставим в духовку на 170 гр. миску с маринадом и мясо на противне
5. Каждые 15-20 минут поливаем наше мясо жидкостью, которая кипит рядом в миске с маринадом
6. Если маринад сильно выкипает, просто добавляем воды
7. Готовить в таком режиме 1 час. Если хотите, чтобы мясо прям отваливалось от костей, то готовим 1,5 часа

Приятного аппетита!

Постоянная ссылка рецепта! Буду рада новым оценкам и комментариям на сайте