Не куриная грудка или брокколи,
Не свекла с морковочкой,
Не паровые рыбные котлетки.
Все не то!
Морозным зимним вечером, когда все приползли после тренировок, работ, садиков, только Они волшебным образом порадуют, как в детстве .
Пирожки с картошкой!
И забудем о правильном питании, стрелках на часах и сорвемся.
Иногда -можно и нужно!
Ведь, ну что это за дом без маминых пирожков!
P.S Скажу без ложной скромности, получаются они у меня всегда.
Пойду, закину парочку.Сама себе разрешаю
P.p.s рецепт с фото выложу в выходные.
Тесто удачное, проверенное многократно
Рецепт .Т.к готовлю всегда " на глаз" требуется уточнить, в субботу обещаю выложить точно.Пока могу чуть напутать.
Четверть пачки сливочного масла растопить. Добавить кефир . Стакана полтора.
Нагреть его до теплого, не тепленького, а теплого, но перегреть,конечно,иначе свернется
Сахар обязательно.уточню, но ложка столовая точно. Соль.И не на крашке чайной ложки, а прям полчайной ложки точно. Я не люблю тесто, когда мука вода,соль, Все же по настоящему вкусные пирожки получаются.именно когда соль и сахар.
Одно яйцо крупное или два мелких разбиваем в чашку( обычная, в которой грамм 200-250) доливаем воды , чтобы получилось пол чашки или чуть больше, хорошенько вилочкой перемешиваем. И в кефирную основу.
Муки добавить- вот на глаз. Точно напишу в субботу, потерпите, ладно?
Тесто не крутое, но и не жидкое.Да,когда добавите половину муки, нужно всыпать разрыхлитель для теста. Сыплю на глаз, но по-моему ложки две чайных с горкой- не меньше.Не сода, С ней не так , на мой взгляд получается,а разрыхлитель для теста именно. Потом оставшуюся муку. Все хорошенько перемешать. Можно руками,смазанными растительным маслом. Накрыть крышкой. и оставить минут на 20.(запросто можно убрать на ночь в холодильник. Под крышкой, конечно. Потом просто достать, дать согреться.)
Дальше понадобится растительное масло. Наливаем на стол, наливаем в ладошки отщипываем по кусочку, размером с яйцо. Расплющиваем на поверхности, обязательно смазанной маслом. ,иначе все будет липнуть. Кладем начинку. Так , на совесть, не как в столовой, Формуем пирожок, тесто лепится отлично, если где-то порвалось,все это легко исправляется. . Получается такой пирожочек пухленький. .Делаем заготовки, столько ,сколько на один раз вмещается в сковороду.Прямо с запасом не нужно.Руки и поверхность стола периодически подмасливаем
Дальше, этот пирожочек приплющиваем на поверхности, можно и на ладони, но тогда по-толще получаются , прямо расплющиваем ,аккуратно берем за верх, подхватываем и перекладываем в сковороду с разогретым маслом. (тут нужно навык определенный, делать нужно быстро, но аккуратно )
Жарим с обеих сторон,масла я наливаю не море, чтобы как для фритюра, достаточно, но не много. Тем временем делаем вторую партию, Да, пожарили- и кладем в кастрюлю или лоток под крышку! Так вкуснее.Периодически подливаем масло в сковороду.
Тесто получается тоненькое. не резиновое.!
Когда вынимаем , я прямо вилочками двумя по несколько штук сразу собираю пачкой, даю стечь лишним каплям масла.И в кастрюлю или лоток.
Начинка. Картофельное пюре. Добротное . на совесть .С добавление очень горячего молока и обжаренного кубиками лука. ( Луковица приличная.а то и две)
Да, калорийно, да масло, но знаете, разок- другой в месяц в охотку, как говорит мой папа- можно. Не все время же грудку куриную есть.