Быстрый Тайский кокосовый суп с креветками

Очень вкусный и насыщенный вкус для любителей тайской кухни...ну и для просто любителей поесть.

Вкус мягкий, но насыщенный и нескучный, текстура бархатистая.

230 ккал на порцию (400 мл) б 6г/ ж 13г/ у 22г

Надо:

Креветки 500 гр

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 сладкий перец

3 см имбиря

2 ст. л. красного карри

1 банка кокосового молока

600 мл. овощного или куриного бульона

Соль/перец по вкусу

Сок лайма

Кинза

Рис

Как делать:

Рис отварить и отставить

Креветки обжарить и отставить

На масле, в котором жарились креветки, обжарить до мягкости мелко порезанный лук, чеснок, перец.

Добавить имбирь и прогреть ещё 1 минуту.

Добавить карри пасту, хорошо перемешать.

В кастрюлю переложить овощную смесь , влить кокосовое молоко, перемешать. Добавить бульон. Дать покипеть 10 минут, чтоб суп немного загустел.

Добавить в кастрюлю обжаренные креветки и добавить сок лайма.

Подавать с рисом и кинзой.

Яркий супчик за 30 минут

*если есть лемонграсс и кафир, суп получится с более ярким лаймовым ароматом. Но, даже без этих ингредиентов суп занимает достойное место в нашей домашней коллекции рецептов.

У нас в этот раз вприкуску были быстро-роллы с крабовым мясом и авокадо.

Все бобра!