Девочки привет! Я уже давным-давно не покупаю в магазинах лимонады. С наступлением лета появляется и огромное поле для экспериментов вокруг банального слова "компот". Итак, вот вам наш топ-11 летних домашних напитков, каждый из которых пользуется успехом у моего маленького ценителя и вдохновителя). Ныряем под кат) 
1. Клубнично-виноградный напиток
На 4-х литровую кастрюлю нам потребуется:
250 гр. клубники
половина средней кисточки винограда (у меня зеленый) - где-то 20 ягод вполне достаточно для получения виноградного оттенка
около 150 гр. сахара (мы любим не очень сладкий напиток)
Готовим:
1. Наливаем в кастрюлю воду. Ставим на средний огонь.
2. Добавляем промытые ягоды. Доводим до кипения. Варим минут 5. Добавляем сахар и выключаем.
3. Охлаждаем.
2. Клубнично-лимонный напиток
На 4-х литровую кастрюлю нам потребуется:
250 гр. клубники
100 гр. луговой клубники или земляники
4 кружочка лимона
около 150 гр. сахара (для не очень сладкого напитка)
Готовим:
1. Наливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь. Хорошо промываем ягоды.
2. Помещаем ягоды в воду. Ждем, пока закипит. Добавляем лимон. Варим минут 5-7.
3. Добавляем сахар по вкусу. Выключаем напиток. Остужаем.
3. Лимонад из апельсина и лимона
Продукты (на 4-х литровую кастрюлю):
3 апельсина
2 средних лимона
150 гр. сахара
Готовим:
1. Ставим воду на огонь. Выжимаем сок из апельсинов и лимонов. Шкурки режем крупными кусочками.
2. В кипящую воду помещаем шкурки, варим 5-7 минут. Добавляем сахар.
3. Выключаем будущий лимонад, добавляем выжатый сок.
4. Охлаждаем, процеживаем через ситечко и подаем с кусочками льда.
Примечание: чем дольше шкурки будут оставаться в лимонаде, тем больше в нем проявляется характерная цитрусовая горчинка. Так что смотрите, кому как больше нравится - с горчинкой или нет).
4. Лимонад из грейпфрута и мандаринов
Продукты (на 3-х литровую кастрюлю):
1 грейпрут
1 средних мандарина
150 гр. сахара
1/4 ч.л. молотого имбиря
Готовим:
1. Выжимаем из наших замечательных цитрусовых сок (у меня получилось около 200 гр.)
2. Корочки режем и складываем в кастрюлю. Засыпаем сахаром и заливаем 1 литром воды.
3. Доводим до кипения, добавляем молотый имбирь, даем покипеть 10 минут, затем процеживаем.
4. Добавляем выжатый сок и еще 300 мл воды. Смешиваем и охлаждаем.
5. Лимонад из лимона и лайма
Продукты (на 3-х литровую кастрюлю):
2 крупных лимона
2 лайма
около 150 гр. сахара
Готовим:
1. Выжимаем сок из лимонов и лаймов.
2. Шкурки крупно режем, заливаем литром воды, доводим до кипения. Варим 5 минут, добавляем сахар.
3. Процеживаем будущий лимонад через ситечко. Добавляем в смесь выжатый сок и 400-500 мл воды (по вкусу). мне нравится добавлять чуть побольше воды. Пробуем еще раз. если не хватает сахара, то добавляем еще ложечку-две (но вообще 10 ложек вполне достаточно).
4. Охлаждаем и подаем с кусочками льда.
6. Морс из замороженной клубники и черной смородины
Нам потребуется (на 4 литра морса):
300 гр. замороженных ягод черной смородины (если ягоды свежие - предварительно выжимаем из них сок)
100 гр. замороженных или свежих ягод клубники
Около 150 гр. сахара
Готовим:
1. Ставим воду на огонь, даем вскипеть.
2. Закидываем замороженные ягоды (и смородину, и клубнику) (если ягоды свежие - кладем в воду жмыхи от черной смородины и ягоды клубники)
3. Даем вскипеть, варим минут 5-7, пока я годы не отдадут весь сок и цвет.
4. Добавляем сахар (я делаю морс кисловатым - поэтому регулируйте количество сахара по своему вкусу).
5. Выключаем морс, остужаем. На этом этапе также добавляется выжатый сок и еще раз снимается проба на сахар.
7. Морс из красной смородины
Продукты (на 3-х литровую кастрюлю):
400 гр. красной смородины (вместе с веточками)
около 120 гр сахара
Готовим:
1. В кипящую воду засыпаем ягоды. Даем им повариться 15 минут.
2. Добавляем сахар и варим еще 10 минут.
3. Остужаем, охлаждаем.
8. Напиток из крыжовника и апельсина
На 4 литра нашего напитка потребуется:
около 400 гр. крыжовника
2 крупных апельсина
120 гр. сахара
Готовим:
1. Выжимаем сок из апельсинов и режем произвольно корочки. Закидываем в кастрюлю с водой, ждем, когда вскипит.
2. Закидываем промытые ягоды, варим минут 15, пока ягоды не отдадут весь сок и цвет.
3. Выливаем апельсиновый сок в кастрюлю и добавляем сахар по вкусу. Доводим до кипения и выключаем.
4. Сразу вынимаем корочки из напитка. А потом ставим охлаждаться. Вот и все! :) Добавляем лед по желанию и утоляем жажду!
9. Напиток из облепихи и апельсина
На 4-х литровую кастрюлю нам потребуется:
1 крупный апельсин
400 гр. облепихи
120-150 гр. сахара (по вкусу)
Готовим:
1. Выжимаем сок из апельсина и облепихи.
*Облепиху я просто кладу в небольшой дуршлаг и выжимаю сок с помощью картофельной толкушки.
2. В кипящую воду добавляем порезанные корочки апельсина и жмыхи от облепихи. Варим минут 10.
3. Убираем корочки и жмыхи, добавляем сахар (регулируем по вкусу - я люблю не очень сладкие напитки). Выключаем напиток. Добавляем выжатый сок, перемешиваем. Остужаем.
10. Напиток из яблок и лимона
Продукты (на 4-х литровую кастрюлю):
10 маленьких яблок
1 средний лимон
7 ст.л. сахара (с верхом)
Готовим:
1. Яблоки и лимон режем произвольными кусочками.
2. В кипящую воду добавляем яблоки, вода вскипает, добавляем лимон и сахар.
3. Варим 15 минут. Остужаем, охлаждаем.
11. Земляничный лимонад
Продукты (на 4-х литровую кастрюлю):
2 лимона (у меня еще кусочек лайма остался - тоже в дело пошел)
200 гр. земляники
120-150 гр. сахара
Готовим:
1. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Выжимаем сок из лимонов. Шкурки лимонов режем в произвольном порядке и закидываем в воду. Ждем, когда закипит.
2. Как только вода закипела, закидываем землянику и выливаем лимонный сок.
3. Через 3-4 минуты перемешиваем. Вода должна окраситься в земляничный цвет. Выключаем лимонад. Добавляем сахар. Перемешиваем.
4. Процеживаем лимонад через мелкое сито или марлю и ставим охлаждаться.
Холодный земляничный лимонад с кусочками льда - это что-то!!! :)
P.S. Мы любим не очень сладкие напитки, поэтому количество сахара указано примерно. Регулируйте его по своему вкусу)
P.S.-2: Анекдот в тему вспомнился:
Жена попросила мужа сварить компот. Тот сварил, а потом решил ягоды выбросить. Достал сито, слил компот, а потом долго стоял и думал...))))))))))))
А что любят пить летом ваши малыши?