Карамельный пирог с ореховой начинкой вам удастся приготовить совершенно из любых орехов, но лучшее сочетание карамели именно с грецкими орехами, которые предают незабываемый вкус пирогу.
Ингредиенты
Мука300 г
Масло сливочное 160 г
Сливки 1 ст. ложка
Яйцо 1 шт
Соль щепотка
Сахар 250 г
Сливки жирные 200 мл
Миндаль 20-30 г
Орехи грецкие 300 г
Мед 1,5 ст. ложки
Рецепт пирог из грецких орехов c ореховой начинкой для пирога
Шаг 1. Муку просейте со щепоткой соли. Добавьте сахар и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Руками или миксером перетрите ингредиенты в крошку, добавьте яйцо и сливки. Не замешивая, соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 40-50 минут.
Шаг 2. Для начинки сахар насыпьте в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Нагревайте, пока сахар не начнет таять и коричневеть (не мешайте). Тонкой струйкой влейте сливки (сразу же начните интенсивно помешивать, иначе масса затвердеет). Варите на среднем огне 5-8 минут.
Шаг 3. Всыпьте в кастрюлю орехи и тщательно перемешайте. Добавьте мед и снимите с огня. Перемешайте и слегка остудите.
Шаг 4. Отщипните от теста небольшой кусочек и отложите его для бортика пирога. Оставшееся тесто раскатайте и выложите в разъемную форму. Из отложенной части сформируйте бортик и уложите в форму, плотно прижимая к основе. Выложите на тесто начинку.
Шаг 5. Выпекайте пирог в разогретой до 180° духовке в течение 50-55 минут. Затем сразу же достаньте из формы, чтобы вытекшая карамель не прилипла. Остудите пирог на решетке.
Этот рецепт я взяла с (хочу обратить ваше внимание, что рецептов там очень много интересных). Сегодня приготовила по этому рецепту, мои родные были просто в восторге. Но я бы кстати, добавила еще больше орехов.