Карамельно ореховый пирог

Карамельный пирог с ореховой начинкой вам удастся приготовить совершенно из любых орехов, но лучшее сочетание карамели именно с грецкими орехами, которые предают незабываемый вкус пирогу.

Ингредиенты

Мука300 г

Масло сливочное 160 г

Сливки 1 ст. ложка

Яйцо 1 шт

Соль щепотка

Сахар 250 г

Сливки жирные 200 мл

Миндаль 20-30 г

Орехи грецкие 300 г

Мед 1,5 ст. ложки

Рецепт пирог из грецких орехов c ореховой начинкой для пирога

Шаг 1. Муку просейте со щепоткой соли. Добавьте сахар и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Руками или миксером перетрите ингредиенты в крошку, добавьте яйцо и сливки. Не замешивая, соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 40-50 минут.

Шаг 2. Для начинки сахар насыпьте в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Нагревайте, пока сахар не начнет таять и коричневеть (не мешайте). Тонкой струйкой влейте сливки (сразу же начните интенсивно помешивать, иначе масса затвердеет). Варите на среднем огне 5-8 минут.

Шаг 3. Всыпьте в кастрюлю орехи и тщательно перемешайте. Добавьте мед и снимите с огня. Перемешайте и слегка остудите.

Шаг 4. Отщипните от теста небольшой кусочек и отложите его для бортика пирога. Оставшееся тесто раскатайте и выложите в разъемную форму. Из отложенной части сформируйте бортик и уложите в форму, плотно прижимая к основе. Выложите на тесто начинку.

Шаг 5. Выпекайте пирог в разогретой до 180° духовке в течение 50-55 минут. Затем сразу же достаньте из формы, чтобы вытекшая карамель не прилипла. Остудите пирог на решетке.

Этот рецепт я взяла с кулинарного сайта (хочу обратить ваше внимание, что рецептов там очень много интересных). Сегодня приготовила по этому рецепту, мои родные были просто в восторге. Но я бы кстати, добавила еще больше орехов.