Мои любимые пельмени ДИЕТИЧЕСКИЕ. Готовлю сама. Часто и с удовольствием!
Рецепт:
тесто готовлю на глаз - мука пшеничная, яйцо, вода, соль щепотка,
крахмал (для присыпки заготовок)
а вот с фаршем люблю экспериментировать, всегда пробую новые начинки.
Эти пельмени назвала Диетическими, так как использую филе грудки индейки, молоко 1,5%, лук репчатый, соль, перец молотый, капусту пекинскую или савойскую.
На 500 г фарша надо 9-11 г соли, 50-100 г молока, мелко рубленной капусты примерно 80-100 г, лука примерно 70-90 г, петрушки 10-20 г.
Фарш должен быть сочным, мокрым, но не жидким.
У меня на кругляшок теста идет 10-11 г начинки. На 1 кг готовых пельменей получается 58-60 шт. пельмешек.
Люблю их есть со сливочным маслом, после варки они получаются сочные и очень вкусные!
Приятного аппа!