Лазанья

Моя семья очень любит это блюдо, так что с превеликим удовольствием делюсь своим вариантом приготовления.

Ингредиенты:

Фарш мясной (у меня свино-говяжий) - 500 гр.

Лук репчатый - 150 гр.

Чеснок - 2 зубчика

Морковь - 80 гр.

Помидоры - 250 гр.

Листы лазаньи - примерно 12 шт.

Сыр (у меня маасдам) - 200 гр.

Сыр пармезан - 100 гр.

Соль, перец - по вкусу

Соус Бешамель:

Сливочное масло - 100 гр.

Мука - 100 гр.

Молоко - 1 л.

Соль - 0,5 ч.л.

Перец - по вкусу

Приготовление:

Разогреть на сковороде растительное масло. Выложить мелко нарезанные лук и чеснок, пассеровать минут 7 на среднем огне. Затем добавить натертую на средней терке морковь и обжарить еще минут 7. Следом отправить в сковороду фарш. Посолить, поперчить и тушить до готовности фарша минут 20.

Пока наша начинка готовится, мы можем сварить бешамель. Для этого в кастрюльке растопите сливочное масло. Добавьте муку и при постоянном помешивании обжарьте пару минут, после чего частями влейте холодное молоко. При каждом добавлении молока не забывайте интенсивно перемешивать наш соус, чтобы не образовались комочки. Доведите бешамель до кипения и проварите 3-4 минутки до загущения. Посолите, поперчите, снимите с огня. Кстати, не включайте плиту на максимум, достаточно среднего огня.

Пока мы варили бешамель, мясо у нас приготовилось, пришла пора добавить измельченные в блендере или натертые на терке помидоры без кожицы. Последнюю удобно снимать, если ошпарить томаты кипятком или опустить их в горячую воду на несколько секунд. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Минут через 5 снимите сковороду с огня.

Натрите на средней терке сыр, а пармезан - на мелкой терке. Смажьте дно формы соусом бешамель, затем выложите листы лазаньи. Следующим слоем выложите половину обжаренного фарша, смажьте 1/3 соуса, посыпьте половиной натертого сыра и вновь накройте листами лазаньи. Очередность слоев повторить. Накройте наш последний слой листами лазаньи, залейте оставшимся соусом и отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.