Смешать 2 ст. ложки растительного масла (подсолнечное рафинированное) с 2 шт. СВЕЖИМИ яйцами, щепоткой соли и 5 ч.л.. сахарного песка. Я это делаю миксером. Затем добавляю 0,5л СВЕЖЕГО 3,2% кефира (бутылка BILLA или Домик в деревне), перемешиваю, добавляю 1 ч.л. гашеной лимонным соком соды (или можно не гасить), перемешиваю. Добавляю 8 ст. ложек пшеничной муки, желательно просеянной, затем еще 4 ст. л. цельнозерновой муки (всего 12 ст. л. можно только пшеничной муки). А теперь самое важное - добавляем немного (на глазок около 100-120 мл) кипящей воды, столько, чтобы тесто стало жидким (но не как вода), как для блинов.
Нагреваем хорошенько сковородку, очень рекомендую ЧУГУННУЮ для блинов (это диаметр 18-20 см), смазываем донышко салом (не маслом!!) и жарим блинчики.
Наливаем на край теста (я наливаю сразу из носика ковшика в котором миксером все перемешивала) и быстро сковородку наклоняем туда-сюда, чтобы тесто равномерно размазалось. Сразу может не получиться, я этому несколько дней училась))
Через несколько секунд блин переворачиваем и обжариваем с др. стороны. Затем снимаем, смазываем (или не смазываем) блин сливочным маслом. И готовим следующий на среднем огне, начиная со смазывания САЛОМ сковороды.
Приятного аппа!
