3 желтка
щепотка соли
70 грамм сахара
160-170 грамм сливочного масла
300-330 грамм муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Замесить тесто, разделить на 3 части - 1 побольше и 2 поменьше. Одну из небольших частей убрать в морозильник. Остальное тесто убрать в холодильник.
Джем или повидло примерно 300 грамм ( на нижний слой)
Я сделала повидло из смеси грушевого, яблочного варенья, кураги, замороженной вишни и клубники. Всё измельчить блендером, проварить, добавить немного корицы и примерно 1-2 чайных ложки крахмала
Самую большую часть теста раскатать, выложить в форму, сделать небольшой бортик. На тесто равномерно выложить джем.
Сверху из второй части теста отрывать небольшие кусочки, ими покрыть слой джема.
Далее слой измельченных орехов, у меня миндаль и грецкие.
Нужно примерно 2/3 стакана
3 белка взбить с примерно 150-160 грамм сахара
Выложить на ореховый слой
Достать третью часть теста из морозилки, натереть на крупной терке и выложить на безе
Выпекать примерно 40-50 минут при 180 градусах
Посыпать сахарной пудрой