Меренговый рулет с ягодами

Очень вкусный нежный десерт !

Безе

белки 5 шт. Я взяла яйца среднего размера ( сорт 1).

Получилось 135 гр.

Если яйца очень крупные, то можно взять 4 шт

Взбить и постепенно добавить 200 гр сахара. Всё взбить до плотной белой массы

Добавить :
1 стол.ложка с горкой крахмала

лимонный сок - 1 стол. ложка

Сверху посыпать любыми измельченными орехами

Выпекать примерно 25-30 минут при 160

Вытащить, сверху накрыть листом пергаментной бумаги или фольги и аккуратно перевернуть, снять бумагу, на которой выпекалось и дать остыть

Крем

холодные сливки 33-35 % 150 мл

холодный маскарпоне 250 гр

перемешать с сахарной пудрой примерно 30-40 грамм

Всё взбить до плотного воздушного крема

Выложить крем на корж, сверху уложить ягоды, у меня была нарезанная свежая клубника.

Отлично подходит малина
С помощью бумаги или фольги ( на которой оставляли корж) очень аккуратно свернуть в рулет. Поставить в холодильник на 2 часа