Тесто :
100 грамм сливочного масла
щепотка соли
120 грамм сахара
взбить,
Добавить 1 яйцо, 1 стол. ложку сметаны, цедру лимона
Перемешать
Добавить примерно 300 грамм муки и 1 ч.ложку разрыхлителя
Долго не вымешивать, смешать аккуратно до однородного теста.
1/3 часть теста убрать в морозилку
Остальное тесто раскатать и выложить в форму примерно 23 см диаметром, сделать бортик примерно 2 см, немного присыпать крахмалом
Начинка
3 яблока очистить, мелко нарезать
2 лимона очистить от кожуры и семечек, блендером измельчить с 150 грамм сахара, добавить ванильный сахар, и примерно 2 стол.ложки крахмала
В форму на тесто выложить яблоки, можно немного присыпать сахаром,
вылить лимонную начинку
Сверху натереть тесто из морозилки на крупной терке
Выпекать при 180 градусах примерно 35-40 минут