кабачковые ладьи

1 крупный кабачок

1 маленькая луковица

1 зубчик чеснока

1 болгарский перчик

1 маленькая морковка

пару ст. л. томатной пасты (у меня Долмио)

соль-перец

кабачки очищаем от кожуры, срезаем концы с обеих сторон и разрезаем вдоль пополам. ложечкой выкалупываем мягкую серединку. она нам не нужна. в крупных кабаках в середине одни семечки, как правило. если у вас молоденький кабачок, то серединку можно натереть на крупной терке и добавить к начинке.

луковицу и болгарский перец режем и пассируем на оливковом масле, трём морковку на мелкой терке и добавляем в сковороду к луку и перчику. когда в сковороде овощи дошли до готовности добавляем томатн. пасту, солим-перчим и выкладываем овощную смесь в наши кабачковые ладьи. форму я взяла с высокими краями и когда уложила кабачки в форму на дно налила немного воды - что б кабачки снизу не подгорели и не подсушились. запекаем при 200 гр. в духовке.

Приятного!