ТРАНСИЛЬВАНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Пирог не оставит равнодушных!

На первый взгляд покажется что много возни с этим пирогом, но результат того стоит!

Начинка
Яблоки (очищенные от сердцевины и кожуры, нарезанные не толстыми ломтиками) - 750 - 800 г
Изюм - 2 ст. л. (брала белый)
Сахар - 4-6 ст.л. (в зависимости от кислоты яблок) + еще немного
Ром/коньяк/виски - 5 ст. л. (можно и не использовать, получается все равно очень вкусно)
Тесто
Мука - 180 г ( У меня ушло побольше, где-то стакан...мука всегда дело не предсказуемое)
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Масло сливочное охлажденное - 100 г
Сахар - 60 г
Ванилин
Заливка
Яйца - 2 шт.
Сахар - 40 г
Масло сливочное (размягченное) - 30 г
Алкоголь - пара ст. л.
Приготовление:
Для начинки в кастрюлю положите яблоки и изюм. Засыпьте сахаром, залейте коньяком.
Сахара берите больше или меньше в зависимости от кислоты яблок. У меня были кислые яблоки, в которые я добавила 6 ст. л. сахара и осталась довольна вкусом.
Оставьте под крышкой на несколько часов, а лучше на ночь. Несколько раз перемешайте.

Духовку разогрейте до 200 гр. Форму (у меня диаметром 22 см) выстелите бумагой для выпечки.
Для теста муку, разрыхлитель, сахар и масло вымешайте до состояния мелкой хлебной крошки. Получившуюся смесь высыпьте в подготовленную форму, разровняйте. Сверху выложите яблоки, зачерпывайте их вместе с сиропом. А потом сверху можно еще дополнительно полить сиропом (я вылила на пирог ложки 4). Оставшийся сироп мы используем для финального штриха. Яблоки посыпьте сахаром (по желанию) и отправьте пирог в духовку минут на 30.

Для приготовления заливки взбейте яйца с сахаром. Добавьте масло и снова взбейте. Получившейся смесью залейте пирог и отправьте в духовку еще на 10 - 15 минут.

Для финального штриха смешайте примерно 50 мл сиропа с парой ложек коньяка (или не смешайте) и сбрызните этой смесью горячий пирог. Полностью остудите в форме.