Продолжаю тему штруделей)))
Так мне понравился яблочный, что я решила ещё какой нить попробовать)
Сегодня купила на развес обалденно вкусный творог, сладкий, жирный, я даже не знаю сколько в нём процентов, но ложка в нём стояла)) Ела я его ела, и пришла мне в голову мысль сотворить штрудель с творогом))) Сказано-сделано)))
Тесто делаем точно такое же как и для яблочного)
Берём 350 гр муки, добавляем, 0,5 чл соли, 1 яйцо, 1 стл 6% виноградного уксуса, 3 стл растительного масла и начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя 80 гр тёплой воды. Муки может понадобиться чуть меньше или больше. Тесто вымесили, разделим теперь его на 4-6 кусочков, сделаем из них шарики и промажем сливочным маслом, приплюскивая и складывая стопочкой, завернём в плёнку и отправим в холодильник на пару часов.
Затем нужно тонко-тонко раскатать тесто, после холодильника оно станет очень эластичным и раскладываем по всей поверхности творожную начинку. Для неё я взяла примерно 500-600 гр очень жирного творога, 1 яйцо, сахара чуть больше половины стакана, нужно пробовать на сладость пока не добавили яйцо, 0,5 чл ванилина и горсть промытого изюма.
Затем сворачиваем наш рулетик, кладём швом вниз ( это важно) на противень застеленный бумагой для выпечки и отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 20 мин, затем уменьшаем нагрев до 150 гр и печём ещё 20 мин. Во время выпечки надо ещё смазать рулет сливочным маслом.
Достаём, охлаждаем пробуем, пробуем, понимаем, что это очень вкусно и пробуем ещё)))
Я сервировала с карамелизованной грушей, грушу обжариваем со сливочным маслом и мёдом)))