Рулет с карамелизированными яблоками, почти штрудель!

Почти, потому что тесто не вытяжное, которое используется для классического штруделя и раскатывается до прозрачности, а слоёное-дрожжевое ( оно у меня скучало в морозилке! ), поэтому так тонко не получилось, всего на 1.5-2 мм, но всё это не помешало получиться моему пирогу невероятно вкусным! И сейчас, когда на улице холодно и промозгло дом наполнился тёплыми ароматами корицы, а это как нельзя кстати!!!

тесто слоёное дрожжевое - 500г
сливочное масло - 2 ст.л.
перепелиные яйца - 2 шт.(одного вполне хватит)
яблоки большие – 2 шт.
коричневый сахар – 150г + 1-2ложки для посыпки теста
ром – ¼ стакана (можно и без него)
корица – 1 ч. л. с горкой
ваше любимое мороженое

Яблоки лучше брать поздних сортов, с плотной текстурой и ярким кисло-сладким вкусом. Очистить от кожицы, удалить сердцевинки, нарезать кубиками 1*1 см.

В сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла, добавить коричневый сахар, перемешивать одну минуту, добавить кубики фруктов. Энергично помешивать, как только фрукты начнут карамелизоваться, добавить корицу ( и алкоголь, если хотите). Держать еще несколько минут на слабом огне. Остудить.

Тесто раскатала на припудренном мукой столе, сохранять слои не было в моих целях, поэтому старалась раскатать его как можно тоньше в прямоугольный пласт.
Столовую ложку сливочного масла растопила в микре и кисточкой обмазала тесто, сверху присыпала сахаром не доходя до края см 5-7, чтоб потом сахар не вытек, выложила остывшую начинку и осторожно закрутила в рулет, хорошенько защепила края, потом переложила на противень, накрытый бумагой для выпечки. Обмазала взбитыми яйцами. Пекла при 180С мин 30-40, до золотистой корочки.

Есть непременно ещё тёплым, только тогда можно почувствовать всю глубину вкуса корицы и карамели! Наслаждайтесь! Очень вкусно с шариком ванильного мороженного :)