Требуемые ингредиенты:

Полкило куриной печенки;

Одна луковица;

Одна морковь;

Сливочное масло - 50 г;

2 лавровых листа;

Черный молотый перец;

Растительное масло;

Соль - по вкусу.

Сливки 10%

Столовая ложка коньяка или рома

Кинза

Розмарин

Приготовление:

Луковицу нарезаем полукольцами, морковь - кружочками. Печенку промываем и нарезаем кусками. Сначала обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, затем выкладываем морковь и печень. Заливаем ингредиенты сливками, добавляем соль, размарин и два лавровых листа. После закипания убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой, оставляем тушиться на 30 минут. Добавить коньяк или ром, кинзу. Затем крышку снимаем и тушим еще минут 10, чтобы выпарилась жидкость. Выкладываем содержимое сковороды в глубокую миску(без жидкости, ее лучше добавить если паштет будет суховат), добавляем размягченное сливочное масло. Пюрируем все компоненты блендером. Дать настоятся. Подаем паштет из куриной печени с ржаным или пшеничным хлебом.

Готовила паштет в первый раз .Получилось очень вкусно!

Паштет из печени с баклажанами

Похожие записи