Москва
Балашиха
Этот год у нас очень богат на яблоки. Некоторые яблони трещат под тяжестью плодов. Пытаемся есть, закрывать соки... Папе каждые выходные пеку вкусняшки с яблоками. На этот раз получился вот такой яблочный красавец...
За рецептом ныряйте под cut...
Москва
Берлин
Это любимое печенье моего мужа, ведь именно это печенье, пекла его бабушка, моя тоже нас таким баловала, я долго не могла подобратить именно тот вкус и вот наконец- это он)
Москва
Вена
Мне всегда казалось, что домашние творог, сыры, йогурты делать долго и хлопотно. Но оказывается, есть и простые рецепты, которые позволяют без особых хлопот приготовить такие продукты. Сегодня предлагаю такой просто рецепт домашнего сыра, немного напоминающего по вкусу брынзу.
Москва
Берлин
Если вы не любите возиться с дрожжевым тестом, ждать, подбивать его, тогда это тесто для вас! Его просто нужно утопить. Это тесто из ряда "всегда получается". оно у меня в фаворите, с ним хороши как жаренные так и печёные пирожки, меня это тесто ещё не раз не подводило)
Москва
Тюмень
Отдать ребенка в детский сад и получить новую степень свободы - для многих мамочек это и мечта, и надежда, и серьезная задача. Сначала отвоевать место, желательно получше и поближе к дому, потом начинается ПОДГОТОВКА. Которая, как правило, включает в себя оформление медицинской карты и покупку священных наборов "носки-трусы-майки".
Но, к сожалению, не многие мамочки уделяют дОлжное внимание психологической подготовке своего лялика к этому стрессу.
Если для вас это актуально, пожалуйста, под кат
Москва
Примерно 2 кг черной смородины или 1 л смородинового сока,
450 г сахара.
В черной смородине очень много пектинов, за счет которых она отлично желируется без дополнительного добавления желирующих веществ.
Из черной смородины довольно проблематично получить сок, необходимый для приготовления желе, не все соковыжималки с этим справляются - забиваются шкурками и многочисленными косточками. Хотя, соковыжималка наиболее предпочтительна - получается быстрее выжать сок и теряется при этом минимум витаминов.
Если у вас нет хорошей шнековой соковыжималки, смородину лучше сначала перемолоть в кухонном комбайне.
Но и после этого промолотая масса достаточно вязкая, чтобы пройти через сито или марлю. Я немного разбавляю ее кипятком (миллилитров 100 на 2 л массы), довожу до кипения.
Протереть смородину через сито становится проще. Протираем и получаем густой сок с мякотью. Жмых не выбрасывайте, из него получится отличный компот.
Добавляем на 1 л сока 450 г сахара, снова доводим до кипения. Если воды добавляли больше, прогрейте сок минут 15 в широкой посуде, чтобы дать испариться лишней жидкости. Разливаем по стерилизованным банкам, закрываем. Не кантовать банки в процессе желирования! Желе готово на следующие сутки. Оно получается очень густое и, в отличии от , не прозрачное.
Если у вас есть возможность хранить желе в прохладном месте, достаточно просто растворить сахар в смородиновом соке и разлить по стерилизованным баночкам (без нагревания), в холодильнике будет хорошо храниться.
Москва
Точное количество ягод не пишу, оно здесь неважно, берите, сколько есть, главное потом положить равное соку количество сахара.
Красную смородину перебрать, очистить от веточек, хорошо помыть. У кого нет времени удалять веточки или совсем лень, может этого и не делать, потому что жмых потом всё равно выкинем.
Я свои ягоды перебрала.
Чистую красную смородину положить в мультиварку, у меня почти целая чаша ягод, до верхней отметки.
Установить программу «тушение» на минимальное время, в Панасонике это один час. Но времени понадобится ещё меньше. Наша цель - чтобы ягоды треснули и пустили сок, они немного осядут. Довести ягоды до кипения, но не кипятить, выключить программу.
Мне понадобилось 20 минут, чтобы закипела целая чаша ягод. Затем ягоды откинуть на дуршлаг или на марлю, кому как удобней, и толкушкой хорошо отжать сок. Полученный сок процедить (если отжимали без марли), чтобы в нём не было семян и шкурок.
Измерить количество получившегося сока и добавить в него столько же сахара. У кого есть весы - добавляйте по весу.
Когда у меня не было весов, я измеряла сок чашками, и на каждую чашку сока брала такую же чашку сахара. Сок налить в чашу мультиварки, добавить такое же количество сахара, перемешать, включить программу «тушение» и довести сироп до кипения.
Возможно, кто-то решит воспользоваться более быстрой программой, я использую тушение, поскольку на нём ничего не убегает, а на других программах такая вероятность есть.
Довести сироп до кипения, снять возможную пену. Наше желе готово. Горячим разлить по баночкам. Можно закатать банки металлическими крышками на зиму, а можно закрыть и обычными пластиковыми, но в таком случае хранить желе следует в холодильнике.
Через некоторое время (от нескольких дней до трёх-четырёх недель) десерт загустеет, как настоящее желе. Время загустевания желе зависит от сорта смородины, а точнее от количества, содержащегося в ней пектина, именно он способствует застыванию.
Желе из красной смородины в мультиварке можно есть ложками с чаем, можно намазать на бутерброд, подать к ,, натуральному домашнему йогурту, добавить в коктейль или мороженое.
Москва
Предлагаю постный шоколадный, очень простой и быстрый в приготовлении кекс. Нашла его в ЖЖ у Юли La Perla.
Кекс мягкий, слегка рассыпчатый, но влажный. Когда пекла сомневалась, и когда попробовала его теплым сомневалась. Решила поставить его в холодильник, пока ходили с мужем за детьми в сад.Но когда мое привередливое семейство умяло за пол часа весь кекс 
, и расстроились что не осталось на утро 
, поняла - печь будем!! 
Время ушло на все не более 20 минут 
состав
210 г муки
40 г порошка какао
200 г сахара
80 г растительного масла
10 г разрыхлителя
1 щепотка соли
2 ч. л. ванильного экстракта
300 мл воды
В миске перемешать просеянную муку с разрыхлителем, сахаром, какао и солью.
Добавить масло, воду, ванильный экстракт и быстро, но тщательно перемешать.
Вылить тесто в форму(у меня силиконовая, можно в стеклянную - просто стакан с водой посреди), заполнив ее не больше чем на 2/3 объема, тесто в процессе выпекания увеличится.
Готовить в микроволновке 7 минут на максимальной мощности (1000 Вт),
выключить микроволновку и оставить кекс в ней еще на 1 минуту.
П.С.
1. У кого менее мощная микроволновка, пеките подольше - из опыта девочек
2. Можно заменить разрыхлитель на соду- опять таки из опыта девочек
