Блин, пост не редактируется,
всё смещается и уезжает.
Так вот, кекс кокосовый.
Сегодня на завтрак съели ровно половину:) Остальное муж на работу утащил. А пекла чисто ради эксперимента, не думала, что так хорошо получится.
Рыхлый, воздушный, тает во рту. Ну очень вкусно.
А Ивару особенно понравилась корочка хрустящая.
Рецепт с просторов интернета:)
Надо:
350-400 гр муки
1/2 ч.л. соли
2 ч.л.разрыхлителя
150 гр сахара
100 гр. масла
2 яйца
130 мл молока
1,5 ч.л. лимонной цедры
1 стакан кокосовой стружки (в оригинале). Я брала пакет 110 гр хватило! даже очень:)
Готовим:
*Смешайте муку и разрыхлитель.
*В отдельной посуде взбейте яйца с щепоткой соли, сахаром и маслом, взбивайте до тех пор, пока масса посветлеет.
*Смешайте обе смеси, продолжая взбивать, добавьте молоко. (Мешайте и смотрите на консистенцию, должна получится довольно густая)
*Затем добавьте цедру и кокосовую стружку, все тщательно перемешайте и вылейте в смазаную маслом форму, посыпаную манкой.
*Выпекать при 180 гр. 1 час. Дайте кексу остыть и посыпьте сахарной пудрой
И всё:)
