Москва
Посоветуйте, пожалуйста, как выбрать посуду для зажарки, запекания (подходит ли напр керамика, не вреден ли чугун при жарке) . Или фирму бе зопасную.
Поясню. Я больше переживаю за антипригарное покрытие,вроде бы оно вредное. Я не собираюсь менять всю посуду, но может стоит пересмотреть что-то.
Я давно все сковородки поменяла на керамические, чугун не люблю, от него у меня все чёрное, может чугун плохой был, не знаю
Рейкьявик
Керамическое покрытие - это разновидность тефлона, увы:( каменное туда же.
Давно? Учитывая что там материалы даже разные
Рейкьявик
Всегда. Основа пластиковая одна. А что в нее впаяют- камень, "эмаль" и прочее - это дело маркетинга, как и цвет.
Самое смешное, что сам по себе тефлон, который от Дюпон, уже давно безопасен. Лишь бы был сертифицирован и сковорода не перегревалась и была не поцарапанной.
А вот эти новомодные не сертифицируют и не исследуют, так что вообще не понятно, что туда впаяли при литье сковороды.
Резюме: выбирать проверенные фирмы, желательно западных (а не псеадозападных, а на самом деле китайских) производителей, которые производят контроль качества. То ест банальная Икея лучше и проверенный, чем что-то новомодное.
И медь тоже не берите, чистую. Она тоже для низких температур.
Банальная икеа через неделю поцарапалась, а уж воняла так, что меня тошнить начинало. Готовил в ней только муж, и то я долго не выдержала, через месяц в мусорку отправила.
А по поводу материалов, почему тогда на керамике значки что нет тех веществ, которые есть в тефлоне и нагрев разрешён до температуры в 2 раза выше? Имею в виду нормальные фирмы, а не китайский ноунейм конечно, на котором вообще ни слова
Рейкьявик
Нене, тефлон приличный можно греть до 240 градусов(нагревать до 480 градусов пробовать ничего не надо, пожар будет). Икею я имела ввиду не дешёвую, у них есть хорошие добротные сковородки, у меня такие живут по года три-четыре. Вот у них оптимально цена-качество.
Температура обжарки(реакция Майяра) идёт при 180-210 градусах, больше греть не надо никакую сковороду, достаточно.
Если у вас Икея начала сразу вонять, значит, перегреваете сковороду, сковорода была тонкой и дешёвой и нагрелась только на отдельных участках(посередине, например) или плита даёт неравномерный нагрев. Попробуйте снизить нагрев, или если не с ним проблема, выбирать сковородки с толстым дном, на газу пользоваться рассекателем можно. А если нашли подходящие под вашу плиту сковородки- вообще замечательно.
Рейкьявик
Чугун надо было прокалить с солью, а потом с маслом, тонким слоем. Обычно чёрное оставляет новая сковорода или сковорода, которую с моющим средством моют.
Абинск
Вы серьезно?! Я в общих кастрюлях варила. Да и многие блюда месяцев с 8 с общего стола были.
Москва
А когда напр жареное уже можно было Вы использовали посуду с каким анипригарным покрытием?
Москва
М ыжареное не едим. В духовке запекаю.
Если котлеты, то на обычной сковороде.
Москва
Жуть))) а какой фирмы у Вас ватные палочки? Воду "детскую" тоже покупаете отдельно?
Абинск
Я даже не знаю))) обычную сковороду антипригарную))) один из известных брендов.
Бологое
Мне больше нравится не липнет ничего.готовить можно почти без масла.и служат по 4-5 лет а то и больше 
вот так выглядит
Иваново
Зажарки вредны сами по себе, вне зависимости на какой сковороде их готовили.
Барнаул
У нас гранитные сковородки. Посуда для готовки из серии - как быстрее приготовить и проще отмыть. Чем дороже и качественней посуда, тем проще она отмывается. У нас самый ценный ресурс в семье - это время.
Рейкьявик
"Чем дороже и качественнее посуда, тем легче она отмывается"
Ой-ой, самая дорогая -медь, цена сотейника за 300 евро переваливает:) но с нее попробуй отдери пригоревшее. То же касается многих других вещей без антипригарного покрытия. Не надо обобщать, а то человека запутаете.
Барнаул
Я про линейки, посуда из гранита «подороже» отмывается «попроще». То, что безумно дорого и не отмывается - вообще не рассматриваю, это не для жизни с детьми))
Санкт-Петербург
На обычной сковороде жарю, без понятия даже какое у нее покрытие...Тут знаете как, сковороду безопасную купите, а тут в водопровод какой нибудь выброс, или в воздух. Или продукт сьедите с гербицидами.
Москва
А если и то, и др и третье-то организм даст сбой. Чем больше факторов, тем выше риск последствий
Москва
Покупаю для всех керамогранитное покрытие, чугун не вреден
Самые лучшие сковороды, сотейники, ковши тм Tima. Они средние по цене, а по качеству лучшие)
Ещё хорошие кукмара
Лотки из стекла для духовки
От алюминиевой посуды и запекания в фольге отказались
Химки
Всем в одном котле готовлю. Никаких отдельных посудин для ребенка.
Иваново
У нас Тефаль с титановым покрытием, для индукции. Вроде как безвредная. За два года как новая, правда мою только вручную, в посудомойку класть боюсь)) Покупали за 2700. Я на ней и яичницу, и котлеты, и блинчики делаю.
Москва
Если использовать качественную посуду без сколов, трещин и следов прогорания, то вред будет минимален (если вообще будет). Чугун считается экологичнее, но хранить в нем все равно не стоит. Жареное ребенку очень долго не стоит давать. Я только котлеты жарю, остальное в духовке.
Рейкьявик
Лучше, конечно, пользоваться нержавейкой, чугуном или углеродистой сталью при жарке, это всех домашних касается. Варить и тушить можно почти в любых, не те температуры.
Воронеж
Очень редко что то жарю . Разве что яичницу муж иногда . У нас посуда тефаль. Формы для запекания керамика и стекло . Посуду меняю раз в 2-3 года
Морозовск
Самой интересно какое покрытие безопаснее, особенно это актуально для аллергиков. Для детей у которых бывает сыпь.
Москва
никогда даже в голову не приходило что надо какую то другую посуду
