Тушеная рыба

Ода рыбе (Котеище)

О ты, чудесная наяда в чешуе,

Что молча бороздишь и реки и озёра,

Твоё подводное изрядно житие!

На неводы мои не обращая взора,

Ты то скрываешься в холодной глубине,

То над волной летишь, взмахнувши плавниками.

То с ликом солнечным блистаешь наравне.

И белое вино широкими глотками

Едва ль остудит плоть.

Но вёслами скрипя,

Гребу на берег ночью летней и короткой,

Так безконечно вожделеющий Тебя, Тебя,

Прекрасную, на жаркой сковородке.

я уже как-то размещала пост о тушеной рыбе тут

Это рецепт очень хорошо подходим маме которая "кружится" по дому и хочет максимум успеть по дому и голодных домочадцев не оставить и он более экономичный в расходах. В данном посте чуть всё по другому, но сильных отличий не увидите.

Ингредиенты:

2 кг - минтая (у меня это 3 рыбины получилось без головы);

1,5 кг - моркови;

1 кг - лука;

1/3 стакана растительного масла;

лаврушка, соль.

Крупно режим лук полукольцами, а морковь крупной соломкой. А рыбу делим на 3-4 части. Накаливаем растительное масло в казане и закидываем туда нашинкованные лук и морковь, обжариваем минут 5 до появления мягкости.

.

Перекладываем в чашку. теперь не моя казан выкладываем слоями рыбу, потом слегка общаренные лук с морковью посалить, положить небольшой лист лавра или кусочек листа,

.

следующий слой рыбы, сверху морковь, еще подсаливаем, кладем с другой стороны лавр и т.д.

.

Из данных ингредиентов вышло три ряда моркови с луком и два ряда рыбы. Обязательно сверху должен быть ряд лука с морковью.

.

Закрываем плотно крышкой, ставим на максимальный огонь на 5-7 минут, затем делаем огонь на минимум и идем 40-60 минут занимаемся своими делами. Если вам хочется можете к рыбе подать кашу: гречневую, ячневую, пшеничную, перловую,.. или картофельное пюре. Но в нашей семье мы просто едим тушеную рыбу.

.