Рецепт очень легкий.

Ингредиенты :

яйцо 3 шт.

кефир 250 гр.

молоко 1 литр.

соль- 1 столовая ложка.

30 минут времени =))

Выливаем в кастрюлю молоко и ставим на плиту- доводим до кипения.

Тем временем взбиваем яйца, добавляем соль и выливаем всё это в стакан кефира. Перемешиваем.

Как только молоко в кастрюле закипело выливаем туда кефир с яйцами и солью и доводим до кипения, помешивая.

15 минут варим на медленном огне, тоже помешивая. Пока не появятся хлопья!

Далее вываливаем всё в дуршлаг, чтоб сыворотка стекла.

Накрываем сверху чем-нибудь и ставим пресс! я накрыла тарелкой и поставила сверху кружку с водой.

Даём стечь и убираем в холодильник!!!

сыр получается очень нежный! С 1 литра молока выходит 500 гр сыра.

Себестоимость такого сыра где-то 210 руб за 1 кг!!!

Единственное о чем жалею- надо было все ингредиенты брать в двойном размере. Уж очень быстро домашние всё умяли

На 1 кг муки потребуется:

Дрожжи сухие -22гр

Сахар-40гр

Соль-10 гр

Масло-100гр

Яйца-2 шт

Вода и молоко 1:1 -500 гр

Сделать опару. Дрожжи добавить в часть молока, воды и сахара, перемешать, отставить в теплое место минут на 15, пока сверху не появится хорошая пена.

В оставшуюся жидкую часть добавить яйца и размягченное сливочное масло, смешать.

Муку просеять, смешать с солью и оставшимся сахаром в емкости для замешивания теста.

Когда опара подойдет, влить ее в сухую смесь и начать замешивать на минимальной скорости миксера( либо вручную), влить оставшуюся жидкую часть и вымешивать до гладкости.

Скатать из теста шар, положить в глубокую миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в два раза.

Обмять тесто, разделить на равные части и скатать шарики. Выложить на противень с пергаментом, накрыть пленкой и отставить пока шарики не увеличатся в двое. Затем смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать в разогретой духовке до 200 градусов 5 минут, достать противень, развернуть на 180 градусов и выпекать еще 5 минут. Остудить на решетке. Готово