Зефир 0 калорий!

всякий раз когда я остаюсь дома мне хочется сладкого! и вот сегодня я дома и мои хотелки обошлись мне не много не мало в 200$:(

этот вкуснецкий зефир надо долго взбивать.. у меня ушло 25 минут. этого вполне хватило на то чтобы мой блендер вспыхнул голубой искрой и замолчал навсегда:((  

ну да ладно.. это все лирика!

берем:

-80гр изомальта

-80гр эритритола (можно вообще только им обойтись!)

-80мл воды (для сиропа)

-100мл воды для желатина

-10гр желатина

-1 ч.л лим.кислоты

-ванилин щепоточку

варим сироп из сах.зама и воды

разбавляем желатин холодной водой, а потом нагреваем до растворения

соединяем эти две жилкости и взбиваем 10минут. 

добавляем кислоту и ванилин и взбиваем еще минут 15 (до густого состояния)

в зависимости от того на сколько хватило терпения выливаем в форму и даем застыть или при помощи кондитерского шприца делаем зефирки и даем застыть 1-1,5 часа!

Короче, если есть комбаин (включил и ушел в соседнюю комнату) то круто, если нет стоит пожалеть нервы и технику!