Ингредиенты:
Грудка куриная на кости - 2 шт.
Йогурт натуральный - 1 стак.
Чеснок - 2 зубчика
Яблоки (сорт "Гренни Смит") - 2 шт.
Куркума - 1 ч. л.
Имбирь (молотый) - 1 ч. л.
Кориандр - ½ ч. л.
Кинза - 1 ст. л.
Соль морская - по вкусу
Перец черный (свежемолотый) - по вкусу
Масло оливковое - 1-2 ст. л.
Кускус - 300-350 г
Петрушка - 1-2 веточки
Лимон (сок) - ½ шт.
Приготовление:
1. В большой миске смешать ½ стак. йогурта со смесью перемолотых в ступке специй. Добавить куриную грудку без кожи и перемешать в маринаде.
2. Духовой шкаф разогреть до 220-240 °C. Смазать форму для запекания небольшим количеством оливкового (растительного) масла, уложить маринованные грудки. Запекать 25-30 минут.
3. В соусе вместо «классических» огурцов используются сочные кислые яблоки. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
4. Добавить к яблокам оставшийся йогурт, посолить, поперчить.
5. Вместо кускуса на гарнир можно приготовить любую другую крупу. В миске залить кипятком кускус так, чтобы вода покрыла его на 1 см, накрыть крышкой. Через 5-7 минут кускус готов.
6. Готовый кускус сбрызнуть лимонным соком, оливковым маслом, добавить нашинкованную петрушку, соль и перец по вкусу, перемешать.
7. Достать из духовки грудки, дать отдохнуть мясу 5-10 минут. На тарелку выложить куриные грудки, кускус.
8. Куриная грудка на кости имеет более глубокий и насыщенный вкус, вот почему в этом рецепте отдано предпочтение не филейной части грудки, а именно грудке на кости, к которой подается рассыпчатый кускус и легкий с кислинкой соус.
Приятного аппетита!
