Заготовка овощей (рецепты раздела Огород)

Сегодня делала кабачковую икру.
3 кг кабачков 1 кг моркови 1 кг лука 150 гр майонеза 250 гр томатной пасты
Кабачки кусочками порезала и тушила в кастрюле до готовности. Лишнюю воду половником вычерпала.
Морковь на терке потушила на сковородке, лук на кубики порезала тоже на сковородке потушила.
Потом в кастрюлю с кабачками положила потушенные лук и морковь. Посолила, сахара добавила пять ложек и блендером все перемолола. Затем добавила майонез и томатную пасту. Все на саааамый медленный огонь.
Как же это все брызгается. Мешала часто. Деревянной лопаткой. В отдельной посудине блендером перемолола сельдерей и чеснок. Все это добавила в общую кастрюлю. Варила примерно полчасика.
За это время помыла банки с содой. Перед тем как класть икру наливала в банку уксусную эссенцию. Закрывала крышкой банку встряхивала, так чтобы эсенция по всей банке растеклась. Лишнее выливала в след банку. А в эту заливала готовую икру.

Этот кабачок на эту икру пошел.