Блины по рецепту, который лет 10 назад увидела в журнале "Лиза". Вкусные и необычные получаются. И сытные! Рецепт под катом, а с пошаговыми фото - в моем блоге.
Продукты
для блинов:
500 мл. кефира (*можно и молоко, но на кефире блинчики гораздо нежнее - но это на мой вкус)
2 яйца
2 ст. ложки подсолнечного масла
3-4 ст.л. сахара
щепотка соли
2 ч.ложки разрыхлителя теста (можно и соду, но у меня опыт был неудачным именно с содой)
150 - 200 гр. муки
для начинки:
500 гр. мясного фарша
100 гр. консервированного зеленого горошка
1 средняя морковь
100-150 гр. свежей капусты
немного сметаны (или майонеза)
150 гр. сыра (для запекания)
Готовим)
1. Растереть яйца с сахаром и солью.
2. Добавить масло и кефир, хорошо перемешать.
3. Добавить разрыхлитель и муку. Вымесить тесто, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться помощью блендера на низкой скорости. Тесто по консистенции должно быть таким, чтобы хорошо разливаться (обычно все сравнивают с жидкой сметаной).
4. Разогреть скороводку. И нажарить блинчиков. Я использую подсолнечное или сливочное масло, а поскольку моя кухня в этот момент напоминает взрыв на макаронной фабрике, то подробности процесса опускаю :). Для меня идеальный вариант по блинчикам - использовать две сковородки для удачного переворачивания).
Готовим начинку.
5. Морковь натереть на крупной терке, капусту мелко нашинковать.
6. Обжарить фарш на скороводе. Затем выложить в блендер. Измельчить обжаренный фарш на средней скорости.
7. Обжарить на среднем огне капусту с морковью. Добавить немного воды, фарш, зеленый горошек. Потушить в течение 15 минут (примерно).
8. Фаршируем блинчики. Смазываем блинчик сметаной (или майонезом). Выкладываем на центр блинчика начинку.
9. Заворачиваем в трубочку.
10. Трубочку разрезать по диагонали на 3-4 части. Уложить блинчики на смазанную маслом тефлоновую форму. Сыр потереть на мелкой терке и посыпать блинчики.
11. Запечь блинчики при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Вкуснее всего подавать горячими. Приятного аппетита!
