Индийская кухня известна своими специями и разнообразием насыщенных вкусов. Традиционная индийская кухня делает упор на овощи, фрукты, чечевицу, а мясо практически отсутствует.
Почему стоит придерживаться растительной индийской диеты?
Растительная диета связана со многими преимуществами для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний, диабета, рака груди и толстой кишки.
Кроме того, индийская диета, в частности, связана со снижением риска развития болезни Альцгеймера. Исследователи считают, что это связано с низким потреблением мяса и акцентом на овощи и фрукты.
Следование здоровой растительной индийской диете может не только помочь снизить риск хронических заболеваний, но и способствовать потере веса.
Какие группы продуктов включает в себя индийская диета?
Индийская диета богата зерновыми, чечевицей, здоровыми жирами, такими как кокосовое масло, овощами, молочными продуктами и фруктами.
На рацион питания большинства индийцев большое влияние оказывает религия, особенно индуизм. Индуистская религия учит, что все живые существа должны цениться одинаково. Почему лакто-вегетарианская диета не рекомендует употребление мяса, птицы, рыбы и яиц.Лакто-вегетарианцы, однако, употребляют молочные продукты.
Такие специи, как куркума, пажитник, кориандр, имбирь и кумин, занимают ведущее место в традиционных блюдах, придавая им насыщенный вкус и мощные питательные свойства.
Турмерик, одна из самых популярных специй, используемых в Индии, известен своими противовоспалительными, антибактериальными и противораковыми свойствами.Соединение в куркуме под названием куркумин, как выяснилось, борется с воспалением в организме, улучшает работу мозга и снижает факторы риска сердечных заболеваний.
Что можно есть в соответствии с индийской диетой?
Попробуйте включить в свой ежедневный план питания следующие ингредиенты:
Овощи: помидоры, шпинат, баклажаны, горчичная зелень, окра, лук, цветная капуста, грибы, капуста и т.д.
Фрукты: манго, папайя, гранат, гуава, апельсины, тамаринд, личи, яблоки, канталупа, груши, сливы, бананы
Орехи и семена: кешью, миндаль, арахис, фисташки, тыквенные семечки, кунжут, арбуз и т.д.
Бобовые: бобы мунг, черноглазый горох, фасоль, чечевица, бобы и нутКорнеплоды и клубни: картофель, морковь, сладкий картофель, репа, ямс
Цельные злаки: коричневый рис, рис басмати, просо, гречка, киноа, ячмень, кукуруза, цельнозерновой хлеб, амарант, сорго
Молочные продукты: сыр, йогурт, молоко, кефир, топленое масло
Травы и специи: чеснок, имбирь, кардамон, кумин, кориандр, гарам масала, паприка, куркума, черный перец, пажитник, базилик и т.д
Здоровые жиры: кокосовое молоко, молочные продукты с высоким содержанием жира, авокадо, кокосовое масло, горчичноемасло, оливковое масло, арахисовое масло, кунжутное масло, топленое масло
Источники белка: тофу, бобовые, молочные продукты, орехи и семечки
