СУП ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ

Картофель чистим, нарезаем и отправляем в закипевшую воду

Пока готовится картофель, пассеруем на сковороде с небольшим количеством масла морковь. Как только морковь дала цвет, добавляем порезанный полукольцами лук.

Грибы у меня тонко нарезанные, поэтому предварительного замачивания не требуют. Просто заливаем теплой водой, промываем, сливаем воду. Затем снова заливаем теплой водой буквально на 5 минут.

Грибы отжимаем, воду не выливаем, она нам пригодится. Грибы оставляем крупными кусочками.

Отправляем грибы к моркови с луком и понемногу добавляем воду, в которой у нас были замочены грибочки. Протушиваем до выпаривания жидкости. Как только жидкость выпарилась, добавляем сливки.

Перемешиваем все и выключаем огонь.

Нарезаем зелень, у меня зеленый лук, петрушка и укроп.

Отправляем зелень к грибам и перемешиваем.

Проверяем картофель и если он сварился, добавляем наши грибы с овощами, доводим до кипения и выключаем. Суп готов. Лучше дать ему настояться хотя бы 1 час. Тогда аромат станет насыщеннее.

Приглашаем всех к столу. Приятного аппетита!